穆塔巴克有多少热量？
穆塔巴克每 100g 含 157 到 310 kcal——但真正的差别不在于哪家餐厅，而在于甜咸。沙特食品药品管理局（SFDA）公布了四种官方款式：甜款为 290-310，咸款为 201-208 kcal/100g。
SFDA 的四种官方款式
| 款式 | kcal/100g | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 | 整份食谱kcal |
|---|---|---|---|---|---|
| 香蕉甜款 | 290 | 7.1 g | 10.1 g | 44.0 g | 2170 |
| 奶酪甜款 | 310 | 8.9 g | 12.9 g | 40.3 g | 2470 |
| 肉馅咸款 | 201 | 9.7 g | 6.6 g | 27.0 g | 3990 |
| 鸡肉咸款 | 208 | 10.1 g | 6.1 g | 28.3 g | 4210 |
SFDA 每 100g 及整份食谱的数据——来源见下方。
甜还是咸？这才是真正的差别
差别不在于哪家餐厅——而在于甜馅还是咸馅：按每 100g 算，甜款（290-310）比咸款（201-208）高约 50%。原因是糖和香蕉或奶酪馅取代了肉馅或鸡肉馅所含的水分，同样的重量里装进了更多能量。Al-Faris 的样品（一家餐厅的肉馅咸穆塔巴克）为 177 kcal，Basaqr 的软件估算为 157——两者都低于 SFDA 整个咸款范围，这提醒我们，街边买的穆塔巴克和实验室分析过的公布食谱不是一回事。还要注意，这个 Al-Faris 样品来自餐厅，不同于同一研究中家庭自制的贾里什和马尔古格样品。
如果你因为热量在甜穆塔巴克和咸穆塔巴克之间犹豫，它们之间的真实差距比任何餐厅之间的差距都大。
为什么每个 App 给你的数字都不一样？
沙特菜单标注法规（GSO 2604）允许任何标注热量有最多 ±20% 的误差——它自己公布的例子：标注 400 kcal的千层面，合法范围可以是 320 到 480 之间的任何数。此外，穆塔巴克本身确实涵盖四种不同款式——所以在评判任何数字之前，先确认你比较的是哪一种。
一盘穆塔巴克里你的那份——四人平分
把 SFDA 每个完整食谱除以四位成年人——这是我们自己算的，不是 SFDA 公布的数字——你大约能分到：香蕉甜款约 543 kcal，奶酪甜款约 618，肉馅咸款约 998，鸡肉咸款约 1053。
穆塔巴克有多少热量？
取决于款式：SFDA 公布了四种官方版本——香蕉甜穆塔巴克（290）、奶酪甜穆塔巴克（310）、肉馅咸穆塔巴克（201）和鸡肉咸穆塔巴克（208）kcal/100g。甜款比咸款高约 50%。
甜穆塔巴克比咸的更重吗？
是的，按每 100g 算——甜款（290-310）比咸款（201-208）高约 50%。原因是糖和香蕉或奶酪馅取代了肉馅或鸡肉馅所含的水分，使能量密度更高。
我在餐厅买的穆塔巴克和 SFDA 的数字一样吗？
不一定。Al-Faris 的样品（一家餐厅的肉馅咸穆塔巴克）为 177 kcal，Basaqr 的软件估算为 157——两者都低于 SFDA 整个咸款范围（201-208）。街边买的穆塔巴克，和实验室分析过的公布食谱不是一回事。
一盘穆塔巴克四个人分，我能分到多少？
把 SFDA 每个完整食谱除以四——这是我们自己算的，不是公布的数字——大约：香蕉甜款 ~543 kcal，奶酪甜款 ~618，肉馅咸款 ~998，鸡肉咸款 ~1053。
四种官方穆塔巴克款式：香蕉甜款（290）、奶酪甜款（310）、肉馅咸款（201）、鸡肉咸款（208）kcal/100g。
Saudi Food and Drug Authority (SFDA) — Saudi Food Composition Tables访问日期 2026-09-17
第 66 页（香蕉甜款）、第 68 页（奶酪甜款）、第 70 页（肉馅咸款）、第 72 页（鸡肉咸款）。
“Mutabak” 餐厅样品（肉馅咸款）：每 100g 177 kcal。
Journal of Food and Nutrition Research — Al-Faris 2017 — Nutritional Evaluation of Selected Traditional Foods Commonly Consumed in Saudi Arabia访问日期 2026-09-17
外食（餐厅）样品，不同于同一研究中家庭自制的贾里什和马尔古格样品。开放获取——引用并附链接。
穆塔巴克的软件估算：每 100g 156.59 ± 35.54 kcal。
Frontiers in Nutrition — Basaqr et al. 2025访问日期 2026-09-17
CC BY 许可。
菜单上标注的任何热量数值都允许有 ±20% 的误差。
Saudi Food and Drug Authority (SFDA) — Menu Calorie Labelling Regulation — GSO 2604访问日期 2026-09-17
第 7.1 条，第 11 页。
本页信息仅用于普及一般营养知识，基于已发表的实验室数据，不构成个人医疗或饮食建议。Hadeed 是一款一般健康类产品：不是医疗器械。