马尔古格有多少热量？
马尔古格每 100g 含 89 到 98 kcal——这一次，三个独立来源非常接近：SFDA 的实验室分析（98）、Al-Faris 的实验室研究（90）和 Basaqr 的软件估算（89.21）。和贾里什正好相反。
三个来源，几乎同一个数字
| 来源 | 方法 | kcal/100g | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|---|---|
| SFDA | 对已公布食谱（Margaouq）进行 ISO 17025 实验室分析 | 98 | 6.0 g | 2.5 g | 16.0 g |
| Al-Faris 2017 | 对家庭自制样品进行 AOAC 实验室分析 | 90 | 4.57 g | 0.48 g | 16.92 g |
| Basaqr 2025 | 软件估算（ESHA）——所研究的 25 道菜中最轻 | 89.21 ± 19.2 | 4.08 ± 0.62 g | 3.6 ± 1.61 g | 10.98 ± 0.73 g |
Al-Faris 的原始数据以占样品重量的百分比发布，数值上等于每 100g 的克数。来源见下方。
来源一致时，数字才可信
这和贾里什正好相反：三个独立来源，用三种不同方法（ISO 实验室、AOAC 实验室和软件估算），彼此相差都在约 10% 以内。当独立来源如此接近时，这个数字就可信——不像贾里什那样，两个实验室来源相差超过一倍。马尔古格也是这组菜中最轻的一道：根据 Basaqr 的研究，它在所研究的 25 道沙特菜中能量密度最低，水分含量最高（80.4%）。
如果你在控制热量，马尔古格是最轻的沙特传统菜之一——一个真正实用的答案。
为什么每个 App 给你的数字都不一样？
即使三个来源一致，沙特菜单标注法规（GSO 2604）仍允许任何标注热量有最多 ±20% 的误差——它自己公布的例子：标注 400 kcal的千层面，合法范围可以是 320 到 480 之间的任何数。再加上家常做法每家都不一样。
一锅马尔古格里你的那份——四人平分
SFDA 完整食谱共 2220 kcal，大约够 4 位成年人吃。除以四——这是我们自己算的，不是 SFDA 公布的数字——你大约能分到 555 kcal。
马尔古格有多少热量？
每 100g 89 到 98 kcal——SFDA 的实验室分析为 98，Al-Faris 的实验室研究（家庭自制样品）为 90，Basaqr 的软件估算为 89.21。三个独立来源非常接近。
马尔古格比其他菜轻吗？
是的——根据 Basaqr 的研究，马尔古格在所研究的 25 道沙特菜中能量密度最低，水分含量最高（80.4%）。如果你在控制热量，马尔古格是最轻的传统菜之一。
马尔古格为什么和贾里什不一样？两者都含小麦。
因为测量马尔古格的三个来源非常接近（差距不到 10%），而贾里什的来源相差超过一倍。当使用不同方法的独立来源得出相近的结果时，这个数字就更可信。
一锅马尔古格四个人分，我能分到多少？
把 SFDA 完整食谱（2220 kcal）除以 4 位成年人——这是我们自己算的，不是公布的数字——你大约能分到 555 kcal。
根据 SFDA 公布的食谱，马尔古格（“Margaouq” / مرقوق خضار）每 100g 98 kcal。
Saudi Food and Drug Authority (SFDA) — Saudi Food Composition Tables访问日期 2026-09-17
第 18 页，以 “Margaouq” 名称发布。
“Marqooq” 家庭自制样品：每 100g 90 kcal。
Journal of Food and Nutrition Research — Al-Faris 2017 — Nutritional Evaluation of Selected Traditional Foods Commonly Consumed in Saudi Arabia访问日期 2026-09-17
开放获取——引用并附链接，不可大量转载。
马尔古格的软件估算：每 100g 89.21 ± 19.2 kcal——在所研究的 25 道沙特菜中能量密度最低。
Frontiers in Nutrition — Basaqr et al. 2025访问日期 2026-09-17
CC BY 许可。
菜单上标注的任何热量数值都允许有 ±20% 的误差。
Saudi Food and Drug Authority (SFDA) — Menu Calorie Labelling Regulation — GSO 2604访问日期 2026-09-17
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