贾里什有多少卡路里？
贾里什没有一个固定的数字——两项实验室数据相差两倍以上：Al-Faris 2017（家庭自制样本）为每100g 76 kcal，而SFDA的实验室分析为163。Basaqr的软件估算介于两者之间，为119.65。我们把三个数字连同出处都列出来，不评判谁对谁错。
三个数字，三种测量方法
| 来源 | 方法 | kcal/100g | 蛋白质 | 脂肪 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|---|---|
| SFDA | 对公开配方进行的ISO 17025实验室分析 | 163 | 8.4 g | 7.4 g | 17.3 g |
| Al-Faris 2017 | 对家庭自制样本进行的AOAC实验室分析 | 76 | 3.61 g | 0.47 g | 14.36 g |
| Basaqr 2025 | 对含鸡肉和米饭的配方进行的软件估算（ESHA） | 119.65 ± 15.26 | 5.06 ± 0.65 g | 3.92 ± 1.54 g | 15.72 ± 4.59 g |
Al-Faris的原始数据以占样本重量的百分比发表，数值上等于每100g中的克数。来源见下方。
为什么差距超过两倍
原因在于脂肪含量，而不是测量误差。SFDA公布的配方用了60g酥油、100ml植物油和1.5L拉班，每100g含脂肪7.4g。Al-Faris的家庭自制样本每100g只有0.47g脂肪——这一差异解释了两个数字之间的大部分差距。Basaqr的估算让情况更复杂：它的贾里什配方加了鸡肉和米饭，这是这道菜的第三种定义。
“贾里什”是一类菜谱的名称，而不是只有一个数字的固定菜品。诚实的回答是：看你放了多少酥油，已公布的范围是每100g 76到163 kcal。
为什么每个应用给你的数字都不一样
沙特菜单热量标注法规（GSO 2604）允许任何标注热量有最高±20%的误差——法规自己举的例子：标注为400 kcal的千层面，合法范围可以是320到480之间的任何数值。在这个误差之外，贾里什本身确实涵盖好几种不同的做法——所以你在各个应用之间看到的差距，比单纯的分析误差更大。
一锅贾里什里你的那份——分成四份
SFDA完整配方的总热量为3950 kcal，大约够4位成人食用。分成四份——这是我们自己算的，不是SFDA公布的数字——你那份大约是988 kcal。
贾里什有多少卡路里？
要看你参考哪个来源：Al-Faris 2017的实验室研究（家庭自制样本）是每100g 76 kcal，而SFDA的实验室分析是163——超过两倍。Basaqr的软件估算介于两者之间，为119.65。
为什么两项实验室研究的数字差这么多？
原因在于脂肪含量，而不是测量误差。SFDA公布的配方用了60g酥油、100ml植物油和1.5L拉班（laban），每100g含脂肪7.4g。Al-Faris的家庭自制样本每100g只有0.47g脂肪。“贾里什”指的是一类菜谱，而不是一道固定的菜——所以诚实的回答是“看你放了多少酥油”，下面是已公布的范围。
一锅贾里什分成四份，我的那份有多少？
把SFDA完整配方（3950 kcal）按4位成人平分——这是我们自己算的，不是公布的数字——你那份大约是988 kcal。
为什么每个应用给出的贾里什数字都不一样？
沙特菜单热量标注法规（GSO 2604）允许任何标注数值有最高±20%的误差。此外，“贾里什”本身确实涵盖好几种不同的做法（酥油放得多或少，或者像Basaqr那样加鸡肉和米饭）——所以你在各个应用之间看到的差距，比单纯的分析误差更大。
按SFDA公布的配方，贾里什每100g 163 kcal（60g酥油 + 100ml油 + 1.5L拉班）。
Saudi Food and Drug Authority (SFDA) — Saudi Food Composition Tables访问日期 2026-09-17
第16页。
家庭自制“Gerish”样本：每100g 76 kcal，脂肪仅0.47g。
Journal of Food and Nutrition Research — Al-Faris 2017 — Nutritional Evaluation of Selected Traditional Foods Commonly Consumed in Saudi Arabia访问日期 2026-09-17
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贾里什的软件估算：每100g 119.65 ± 15.26 kcal（该研究的配方含鸡肉和米饭）。
Frontiers in Nutrition — Basaqr et al. 2025访问日期 2026-09-17
CC BY 许可。
菜单上任何标注热量数值允许±20%的误差。
Saudi Food and Drug Authority (SFDA) — Menu Calorie Labelling Regulation — GSO 2604访问日期 2026-09-17
第7.1节，第11页。
本页信息用于一般营养知识普及，基于已发表的实验室数据——不构成个人医疗或饮食建议。Hadeed是一款一般健康类产品：不是医疗器械。