哈尼德有多少热量？
哈尼德每 100g 含 125 到 282 kcal——这个差距不是测量误差：两个来源确实测的是不同的菜。SFDA 的实验室分析测的是不配米饭的纯肉（282），而 Basaqr 的软件估算测的是配米饭的哈尼德（125.47）。诚实的答案取决于盘子里有没有米饭。
两盘不同的菜，两个不同的数字
| 来源 | 方法 | 说明 | kcal/100g | 蛋白质 | 碳水化合物 |
|---|---|---|---|---|---|
| SFDA | ISO 17025 实验室分析 | 只有肉：半只羊加羊肚和羊头，只用粗盐，米法泥炉，不配米饭 | 282 | 28.4 g | 3.0 g |
| Basaqr 2025 | 软件估算（ESHA） | 配米饭的哈尼德 | 125.47 ± 3.59 | 12.96 ± 0.51 g | 12.45 ± 1.2 g |
来源见下方。注意碳水：3.0g（不配米饭）对比 12.45g（配米饭）——仅这一点就解释了热量差距的很大一部分。
差距为什么会达到 2.2 倍？
因为两个来源确实测的是这道菜的两种不同定义，而不是测量误差。SFDA 公布的食谱是半只羊（2.8kg）加羊肚（95g）和羊头（1.1kg），只用粗盐调味，在米法泥炉中烤制——完全不配米饭。而 Basaqr 的研究分析的是盘中配有米饭的哈尼德，这就解释了碳水为什么从每 100g 3.0g 跃升到 12.45g。这里真正的变量，是这道菜本身的定义。
无论哪种情况，哈尼德的蛋白质都很丰富：根据 Basaqr 的研究，它是所研究的 25 道沙特菜中蛋白质最高的（12.96g），而 SFDA 的纯肉数据更高：每 100g 28.4g。
为什么每个 App 给你的数字都不一样？
沙特菜单标注法规（GSO 2604）允许任何标注热量有最多 ±20% 的误差——它自己公布的例子：标注 400 kcal的千层面，合法范围可以是 320 到 480 之间的任何数。在这个误差之外，哈尼德本身就有两种真正不同的定义（配不配米饭）——所以你在不同 App 之间看到的差距，比单纯的分析误差还要大。
半只羊哈尼德里你的那份——六人平分
SFDA 半只羊哈尼德的完整食谱共 5600 kcal，大约够六位成年人吃——是六人，而不是本指南中大多数其他食谱的四人。除以六——这是我们自己算的，不是 SFDA 公布的数字——你大约能分到 933 kcal。
哈尼德有多少热量？
取决于这道菜怎么定义：SFDA 的实验室分析（只有肉，不配米饭）为每 100g 282 kcal，而 Basaqr 的软件估算（配米饭的哈尼德）为 125.47——相差约 2.2 倍。
282 和 125 之间为什么差这么多？
因为两个来源确实测的是不同的菜，而不是测量误差。SFDA 分析的是半只羊（2.8kg）加羊肚（95g）和羊头（1.1kg），只用粗盐调味，在米法泥炉中烤制——不配米饭，每 100g 含碳水 3.0g、蛋白质 28.4g。Basaqr 的研究分析的是配米饭的哈尼德，每 100g 含碳水 12.45g。诚实的答案取决于盘子里有没有米饭。
哈尼德蛋白质含量高吗？
是的，无论哪种定义都高。根据 Basaqr 的研究，哈尼德是所研究的 25 道沙特菜中蛋白质最高的（每 100g 12.96g），而 SFDA 的纯肉数据更高：每 100g 28.4g。
半只羊的哈尼德六个人分，我能分到多少？
把 SFDA 完整食谱（5600 kcal）除以 6 位成年人——这是半只羊食谱公布的份数，计算是我们自己做的，并非公布的每份数据——你大约能分到 933 kcal。
哈尼德（只有肉，不配米饭，半只羊加羊肚和羊头）每 100g 282 kcal。
Saudi Food and Drug Authority (SFDA) — Saudi Food Composition Tables访问日期 2026-09-17
第 150 页（阿拉伯语版本中这道菜的页码不同——第 148 页）。
配米饭的哈尼德软件估算：每 100g 125.47 ± 3.59 kcal——所研究的 25 道菜中蛋白质最高。
Frontiers in Nutrition — Basaqr et al. 2025访问日期 2026-09-17
CC BY 许可。
菜单上标注的任何热量数值都允许有 ±20% 的误差。
Saudi Food and Drug Authority (SFDA) — Menu Calorie Labelling Regulation — GSO 2604访问日期 2026-09-17
第 7.1 条，第 11 页。
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