Mutabbaq'ta kaç kalori var?

Fark bir restoranla diğeri arasında değil — tatlı bir dolguyla tuzlu bir dolgu arasında: tatlı çeşitler (290-310), 100g başına tuzlulardan (201-208) yaklaşık %50 daha yüksek. Sebebi, şeker ve muz ya da peynir dolgusunun, et veya tavuk dolgusunun taşıdığı nemin yerini alması ve aynı ağırlığa daha fazla enerji sığdırması. Al-Faris'in numunesi (bir restoran, etli tuzlu mutabbaq) 177 kcal, Basaqr'ın yazılım tahmini ise 157 gösterdi — ikisi de SFDA'nın tüm tuzlu aralığının altında; sokaktan alınan bir mutabbaq'ın laboratuvarda analiz edilmiş yayımlanmış bir tarifle aynı şey olmadığını hatırlatıyor. Ayrıca bu Al-Faris numunesinin, aynı çalışmadaki ev yapımı jareesh ve margoog numunelerinin aksine bir restorandan alındığını da not et.

Kalori sebebiyle tatlı ve tuzlu mutabbaq arasında seçim yapıyorsan, ikisi arasındaki gerçek fark restoranlar arasındaki her farktan daha büyük.

Suudi menü etiketleme düzenlemesi (GSO 2604) beyan edilen her kalori değeri için ±20%'ye kadar tolerans tanıyor — kendi yayımladığı örnek: 400 kcal olarak beyan edilen bir lazanya yasal olarak 320 ile 480 arasında herhangi bir değer gösterebilir. Üstelik mutabbaq gerçekten dört farklı çeşidi kapsıyor — bir sayıyı yargılamadan önce hangisini karşılaştırdığından emin ol.

SFDA'nın her tam tarifini dört yetişkine bölersek — bu bizim hesabımız, SFDA'nın yayımladığı rakamlar değil — yaklaşık payın: muzlu tatlı yaklaşık 543 kcal, peynirli tatlı yaklaşık 618, etli tuzlu yaklaşık 998, tavuklu tuzlu yaklaşık 1053.

Bu sayfadaki bilgiler genel beslenme farkındalığı içindir ve yayımlanmış laboratuvar verilerine dayanır — kişisel tıbbi veya diyet tavsiyesi değildir. Hadeed genel bir sağlıklı yaşam ürünüdür: Tıbbi cihaz değildir.