มาร์กูกมีกี่แคลอรี?
มาร์กูกมี 89 ถึง 98 kcal ต่อ 100g — และครั้งนี้สามแหล่งข้อมูลอิสระให้ค่าใกล้เคียงกันมาก: การวิเคราะห์ในห้องแล็บของ SFDA (98) งานวิจัยในห้องแล็บของ Al-Faris (90) และการประมาณด้วยซอฟต์แวร์ของ Basaqr (89.21) ตรงข้ามกับจารีชโดยสิ้นเชิง
สามแหล่งข้อมูล ตัวเลขเกือบเดียวกัน
| แหล่งข้อมูล | วิธีการ | kcal/100g | โปรตีน | ไขมัน | คาร์บ |
|---|---|---|---|---|---|
| SFDA | การวิเคราะห์ในห้องแล็บตาม ISO 17025 ของสูตรที่ตีพิมพ์ (Margaouq) | 98 | 6.0 g | 2.5 g | 16.0 g |
| Al-Faris 2017 | การวิเคราะห์ในห้องแล็บแบบ AOAC ของตัวอย่างทำเองที่บ้าน | 90 | 4.57 g | 0.48 g | 16.92 g |
| Basaqr 2025 | การประมาณด้วยซอฟต์แวร์ (ESHA) — เบาที่สุดใน 25 เมนูที่ศึกษา | 89.21 ± 19.2 | 4.08 ± 0.62 g | 3.6 ± 1.61 g | 10.98 ± 0.73 g |
ตัวเลขต้นฉบับของ Al-Faris ตีพิมพ์เป็นเปอร์เซ็นต์ของน้ำหนักตัวอย่าง ซึ่งมีค่าเท่ากับกรัมต่อ 100g แหล่งอ้างอิงอยู่ด้านล่าง
เมื่อแหล่งข้อมูลตรงกัน ตัวเลขก็น่าเชื่อถือ
นี่ตรงข้ามกับจารีชโดยสิ้นเชิง: สามแหล่งข้อมูลอิสระที่ใช้สามวิธีต่างกัน (ห้องแล็บ ISO ห้องแล็บ AOAC และการประมาณด้วยซอฟต์แวร์) ต่างกันเพียงประมาณ 10% เมื่อแหล่งข้อมูลอิสระตรงกันขนาดนี้ ตัวเลขก็น่าเชื่อถือ — ไม่เหมือนจารีชที่สองแหล่งจากห้องแล็บต่างกันมากกว่าเท่าตัว มาร์กูกยังเป็นเมนูที่เบาที่สุดในชุดนี้ด้วย: ตามงานวิจัยของ Basaqr มันมีความหนาแน่นพลังงานต่ำที่สุดในบรรดาอาหารซาอุฯ 25 เมนูที่ศึกษา และมีความชื้นสูงที่สุด (80.4%)
ถ้าคุณกำลังคุมแคลอรี มาร์กูกเป็นหนึ่งในอาหารดั้งเดิมของซาอุฯ ที่เบาที่สุด — คำตอบที่ใช้ได้จริงและมีประโยชน์
ทำไมแต่ละแอปถึงให้ตัวเลขไม่เหมือนกัน
แม้ทั้งสามแหล่งจะตรงกัน กฎการติดฉลากเมนูของซาอุฯ (GSO 2604) ก็ยังยอมให้คลาดเคลื่อนได้ถึง ±20% รอบตัวเลขแคลอรีที่ระบุ — ตัวอย่างที่กฎเองตีพิมพ์ไว้: ลาซานญ่าที่ระบุ 400 kcal อาจแสดงค่าใดก็ได้ระหว่าง 320 ถึง 480 อย่างถูกต้อง นอกจากนี้ อาหารที่ทำกินเองที่บ้านก็ต่างกันไปในแต่ละครัว
ส่วนของคุณจากมาร์กูกหนึ่งหม้อ — แบ่งสี่
สูตรเต็มของ SFDA รวม 2220 kcal สำหรับสูตรที่เสิร์ฟผู้ใหญ่ได้ประมาณ 4 คน หารด้วยสี่ — เป็นการหารของเราเอง ไม่ใช่ตัวเลขที่ SFDA ตีพิมพ์ — ส่วนของคุณจะประมาณ 555 kcal
มาร์กูกมีกี่แคลอรี?
ระหว่าง 89 ถึง 98 kcal ต่อ 100g — การวิเคราะห์ในห้องแล็บของ SFDA ได้ 98 งานวิจัยในห้องแล็บของ Al-Faris (ตัวอย่างทำเองที่บ้าน) ได้ 90 และการประมาณด้วยซอฟต์แวร์ของ Basaqr ได้ 89.21 สามแหล่งข้อมูลอิสระให้ค่าใกล้เคียงกันมาก
มาร์กูกเบากว่าเมนูอื่นไหม?
ใช่ — ตามงานวิจัยของ Basaqr มาร์กูกมีความหนาแน่นพลังงานต่ำที่สุดในบรรดาอาหารซาอุฯ 25 เมนูที่ศึกษา และมีความชื้นสูงที่สุด (80.4%) ถ้าคุณกำลังคุมแคลอรี มาร์กูกเป็นหนึ่งในอาหารดั้งเดิมที่เบาที่สุด
ทำไมมาร์กูกถึงต่างจากจารีช? ทั้งคู่มีข้าวสาลีเหมือนกัน
เพราะสามแหล่งที่วัดมาร์กูกให้ค่าใกล้เคียงกันมาก (ต่างกันไม่ถึง 10%) ขณะที่แหล่งข้อมูลของจารีชต่างกันมากกว่าเท่าตัว เมื่อแหล่งข้อมูลอิสระที่ใช้วิธีต่างกันได้ค่าที่ใกล้กัน ตัวเลขนั้นก็น่าเชื่อถือกว่า
ถ้ามาร์กูกหนึ่งหม้อแบ่งกินสี่คน ส่วนของฉันเท่าไหร่?
ถ้าเอาสูตรเต็มของ SFDA (2220 kcal) หารด้วยผู้ใหญ่ 4 คน — เป็นการหารของเราเอง ไม่ใช่ตัวเลขที่ตีพิมพ์ — ส่วนของคุณจะประมาณ 555 kcal
มาร์กูก (“Margaouq” / مرقوق خضار) 98 kcal ต่อ 100g ตามสูตรที่ SFDA ตีพิมพ์
Saudi Food and Drug Authority (SFDA) — Saudi Food Composition Tablesเข้าถึงเมื่อ 2026-09-17
หน้า 18 ตีพิมพ์ในชื่อ “Margaouq”
ตัวอย่าง “Marqooq” ทำเองที่บ้าน: 90 kcal ต่อ 100g
Journal of Food and Nutrition Research — Al-Faris 2017 — Nutritional Evaluation of Selected Traditional Foods Commonly Consumed in Saudi Arabiaเข้าถึงเมื่อ 2026-09-17
เข้าถึงได้แบบเปิด — อ้างอิงและใส่ลิงก์ ห้ามคัดลอกจำนวนมาก
การประมาณด้วยซอฟต์แวร์สำหรับมาร์กูก: 89.21 ± 19.2 kcal ต่อ 100g — ความหนาแน่นพลังงานต่ำที่สุดในบรรดาอาหารซาอุฯ 25 เมนูที่ศึกษา
Frontiers in Nutrition — Basaqr et al. 2025เข้าถึงเมื่อ 2026-09-17
สัญญาอนุญาต CC BY
ค่าความคลาดเคลื่อนที่อนุญาต ±20% รอบตัวเลขแคลอรีที่ระบุบนเมนู
Saudi Food and Drug Authority (SFDA) — Menu Calorie Labelling Regulation — GSO 2604เข้าถึงเมื่อ 2026-09-17
ข้อ 7.1 หน้า 11
ข้อมูลในหน้านี้มีไว้เพื่อสร้างความรู้ความเข้าใจด้านโภชนาการทั่วไป โดยอ้างอิงจากข้อมูลห้องแล็บที่ตีพิมพ์แล้ว ไม่ใช่คำแนะนำทางการแพทย์หรือด้านอาหารเฉพาะบุคคล Hadeed เป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพทั่วไป: ไม่ใช่อุปกรณ์การแพทย์