กับซะมีกี่แคลอรี?
กับซะมีกี่แคลอรี? ไม่มีตัวเลขเดียวตายตัว — จากผลวิเคราะห์ในห้องแล็บของ SFDA เรื่ององค์ประกอบอาหารซาอุฯ กับซะมีประมาณ 158 ถึง 189 kcal ต่อ 100g ขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ และทั้งหม้อสำหรับผู้ใหญ่ 4 คนวัดได้ 3670 ถึง 4020 kcal
สูตรกับซะสามแบบที่ SFDA วัด
| เมนู | kcal/100g | โปรตีน g | ไขมัน g | คาร์บ g | ทั้งสูตร kcal |
|---|---|---|---|---|---|
| กับซะเนื้อแกะ | 158 | 4.7 | 6.1 | 22.0 | 4020 |
| กับซะเนื้ออูฐอ่อน | 189 | 7.1 | 7.3 | 24.7 | 3960 |
| กับซะไก่ | 187 | 8.4 | 5.6 | 26.0 | 3670 |
ตัวเลขของ SFDA ต่อ 100g และต่อสูตร จากสูตรอัลบาฮาที่เผยแพร่ — ดูแหล่งอ้างอิงด้านล่าง
ทำไมกับซะไก่ถึงสูงกว่ากับซะเนื้อแกะ
ตัวเลขนี้ทำให้หลายคนแปลกใจ: กับซะไก่มี 187 kcal ต่อ 100g ขณะที่กับซะเนื้อแกะมีแค่ 158 — ตามเกณฑ์นี้ กับซะไก่คือเมนูที่ "หนักกว่า" ไม่ใช่เพราะไก่มันกว่า แต่เป็นเรื่องความชื้น: สูตรเนื้อแกะมีน้ำมากกว่า (66.2%) สูตรไก่ (58.2%) ตัวอย่างที่มีความชื้นน้อยกว่าหมายถึงแคลอรีที่อัดแน่นใน 100 กรัมเท่าเดิมมากกว่า เพราะคุณกำลังชั่งส่วนที่เบากว่าและเข้มข้นกว่า
นี่คือเหตุผลที่ "ต่อ 100g" กับ "ต่อจาน" เล่าเรื่องต่างกัน — กับซะเนื้อแกะหนึ่งจานมีน้ำซุปและความชื้นมากกว่า แคลอรีจึงกระจายไปบนน้ำหนักที่มากกว่า
ทำไมแต่ละแอปให้ตัวเลขไม่เหมือนกัน
กฎการแสดงข้อมูลบนเมนูของซาอุดีอาระเบีย (GSO 2604) อนุญาตให้คลาดเคลื่อนได้ถึง ±20% จากค่าแคลอรีที่แจ้งไว้ — หมายความว่าแหล่งข้อมูลทางการที่ถูกกฎหมายสองแห่งอาจต่างกันได้ถึง 40% อย่างชอบธรรม และถูกต้องทั้งคู่ นอกจากนี้อาหารที่ทำเองที่บ้านก็ต่างกันไปในแต่ละครัว: ปริมาณข้าว ชนิดและปริมาณไขมัน และเวลาในการปรุง ล้วนทำให้ยอดรวมขยับไปอีก หน้านี้จึงให้คุณเป็นช่วง แทนที่จะเป็นตัวเลขเดียวที่แสร้งว่าแม่นยำทั้งที่ข้อมูลไม่ได้แม่นขนาดนั้น
ส่วนของคุณจากหม้อ — เมื่อแบ่งเป็นสี่
ตัวเลขข้างบนเป็นของทั้งหม้อสำหรับผู้ใหญ่ประมาณ 4 คน (ปริมาณที่ SFDA เผยแพร่) ถ้าแบ่งหม้อนั้นเท่า ๆ กันเป็นสี่ส่วน — นี่เป็นการคำนวณของเราเอง ไม่ใช่ตัวเลขที่ SFDA เผยแพร่ — ส่วนของคุณโดยประมาณจะอยู่ที่ราว 1005 kcal สำหรับกับซะเนื้อแกะ 990 kcal สำหรับกับซะเนื้ออูฐอ่อน และ 918 kcal สำหรับกับซะไก่ สังเกตว่าลำดับกลับกันเมื่อเทียบกับตัวเลขต่อ 100g: หม้อเนื้อแกะทั้งหม้อหนักกว่า (มีความชื้นมากกว่า) แม้ความหนาแน่นของแคลอรีจะต่ำกว่า
กับซะมีกี่แคลอรี?
จากผลวิเคราะห์ในห้องแล็บของ SFDA กับซะมี 158 ถึง 189 kcal ต่อ 100g ขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ — กับซะเนื้อแกะมีความหนาแน่นของแคลอรีต่ำที่สุด (158) ส่วนกับซะไก่และกับซะเนื้ออูฐอ่อนสูงกว่า (187 และ 189)
กับซะไก่เบากว่ากับซะเนื้อแกะไหม?
ต่อ 100g ไม่ใช่ — กับซะไก่ (187) สูงกว่ากับซะเนื้อแกะ (158) เพราะสูตรเนื้อแกะมีความชื้นมากกว่า (66.2% เทียบกับ 58.2%) ไม่ใช่เพราะไก่มันกว่า ถ้าเทียบหม้อต่อหม้อที่จำนวนที่เสิร์ฟเท่ากัน ความต่างขึ้นอยู่กับน้ำหนักของทั้งหม้อ ไม่ใช่แค่ความหนาแน่น
กับซะทั้งหม้อมีกี่แคลอรี?
หม้อสำหรับผู้ใหญ่ประมาณ 4 คนมีตั้งแต่ 3670 kcal (ไก่) ถึง 4020 kcal (เนื้อแกะ) ตามตัวเลขของ SFDA
ทำไมแต่ละแอปให้แคลอรีของกับซะไม่เท่ากัน?
กฎการแสดงข้อมูลบนเมนูของซาอุดีอาระเบีย (GSO 2604) อนุญาตให้คลาดเคลื่อนได้ถึง ±20% จากตัวเลขที่แจ้งไว้ ดังนั้นแหล่งข้อมูลทางการที่ถูกกฎหมายสองแห่งอาจต่างกันได้ถึง 40% และถูกต้องทั้งคู่ — แถมอาหารที่ทำกินเองที่บ้านก็ต่างกันไปในแต่ละครัว
ตัวเลขจากห้องแล็บของกับซะเนื้อแกะ เนื้ออูฐอ่อน และไก่ (ภูมิภาคอัลบาฮา)
Saudi Food and Drug Authority (SFDA) — Saudi Food Composition Tablesเข้าถึงเมื่อ 2026-09-17
หน้า 220 (กับซะเนื้อแกะ), 222 (กับซะเนื้ออูฐอ่อน), 224 (กับซะไก่)
ข้อมูลในหน้านี้มีไว้เพื่อความรู้ด้านโภชนาการทั่วไป อ้างอิงจากข้อมูลห้องแล็บที่เผยแพร่ — ไม่ใช่คำแนะนำทางการแพทย์หรือด้านอาหารเฉพาะบุคคล Hadeed เป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาวะทั่วไป: ไม่ใช่อุปกรณ์การแพทย์