Hoeveel calorieën zitten er in kabsa?
Hoeveel calorieën zitten er in kabsa? Er is niet één getal — volgens laboratoriumanalyse van de SFDA naar de samenstelling van Saoedisch eten zit kabsa afhankelijk van het vlees op ongeveer 158 tot 189 kcal per 100g, en een volle pan voor 4 volwassenen meet 3670 tot 4020 kcal.
De drie kabsa-recepten die de SFDA heeft gemeten
| Gerecht | kcal/100g | Eiwit g | Vet g | Koolhydraten g | Heel recept kcal |
|---|---|---|---|---|---|
| Kabsa met lam | 158 | 4.7 | 6.1 | 22.0 | 4020 |
| Kabsa met jong kamelenvlees | 189 | 7.1 | 7.3 | 24.7 | 3960 |
| Kabsa met kip | 187 | 8.4 | 5.6 | 26.0 | 3670 |
SFDA-waarden per 100g en per recept voor de gepubliceerde recepten uit Al-Baha — bron hieronder vermeld.
Waarom kabsa met kip hoger uitkomt dan kabsa met lam
Het getal verrast de meeste mensen: kabsa met kip komt op 187 kcal per 100g, kabsa met lam op maar 158 — volgens deze maat is kabsa met kip het "zwaardere" gerecht. Dat komt niet doordat kip vetter is. Het zit in het vocht: het lamsrecept bevat meer water (66.2%) dan het kiprecept (58.2%). Minder vocht in een monster betekent meer calorieën in dezelfde 100 gram, omdat je een lichtere, meer geconcentreerde portie weegt.
Daarom vertellen "per 100g" en "per bord" een ander verhaal — een bord kabsa met lam bevat meer bouillon en vocht, waardoor de calorieën over meer gewicht verdeeld worden.
Waarom elke app je een ander getal geeft
De Saoedische regelgeving voor menu-etikettering (GSO 2604) staat een marge toe van maximaal ±20% rond een opgegeven caloriewaarde — twee rechtmatige, officiële bronnen kunnen dus terecht tot 40% verschillen, en allebei kloppen. Daarbovenop verschilt thuiskoken van keuken tot keuken: de hoeveelheid rijst, het soort en de hoeveelheid vet en de kooktijd verschuiven het totaal nog verder. Daarom geeft deze pagina je een bandbreedte in plaats van één getal dat een precisie suggereert die de onderliggende data niet hebben.
Jouw deel van de pan — gedeeld door vier
De cijfers hierboven gelden voor een volle pan voor ongeveer 4 volwassenen (de door de SFDA gepubliceerde opbrengst). Verdeel je die pan gelijk in vieren — onze eigen rekensom, geen door de SFDA gepubliceerd cijfer — dan komt jouw deel ruwweg uit op ongeveer 1005 kcal voor kabsa met lam, 990 kcal voor kabsa met jong kamelenvlees en 918 kcal voor kabsa met kip. Let op dat de volgorde omdraait ten opzichte van de cijfers per 100g: de hele pan met lam weegt meer (er zit meer vocht in), ook al is de caloriedichtheid lager.
Hoeveel calorieën zitten er in kabsa?
Volgens laboratoriumanalyse van de SFDA zit kabsa afhankelijk van het vlees op 158 tot 189 kcal per 100g — kabsa met lam heeft de laagste caloriedichtheid (158), terwijl kabsa met kip en met jong kamelenvlees hoger uitkomen (187 en 189).
Is kabsa met kip lichter dan kabsa met lam?
Per 100g niet — kabsa met kip (187) komt hoger uit dan kabsa met lam (158), omdat het lamsrecept meer vocht bevat (66.2% tegenover 58.2%), niet omdat kip vetter is. Vergelijk je pan met pan bij hetzelfde aantal porties, dan hangt het verschil af van het gewicht van de hele pan, niet alleen van de dichtheid.
Hoeveel calorieën zitten er in een volle pan kabsa?
Een pan voor ongeveer 4 volwassenen loopt volgens de SFDA-cijfers van 3670 kcal (kip) tot 4020 kcal (lam).
Waarom geeft elke app een ander caloriegetal voor kabsa?
De Saoedische regelgeving voor menu-etikettering (GSO 2604) staat een marge toe van maximaal ±20% rond een opgegeven waarde, dus twee rechtmatige, officiële bronnen kunnen tot 40% verschillen en allebei kloppen — en daarbovenop verschilt thuiskoken van keuken tot keuken.
Labwaarden voor kabsa met lam, jong kamelenvlees en kip (regio Al-Baha).
Saudi Food and Drug Authority (SFDA) — Saudi Food Composition TablesGeraadpleegd 2026-09-17
Pagina's 220 (kabsa met lam), 222 (kabsa met jong kamelenvlees), 224 (kabsa met kip).
De informatie op deze pagina is bedoeld voor algemene voedingsbewustwording en gebaseerd op gepubliceerde labdata — het is geen individueel medisch of dieetadvies. Hadeed is een algemeen wellnessproduct: Geen medisch hulpmiddel.