Hoeveel calorieën zitten er in jareesh?
Er is geen vast getal voor jareesh — twee laboratoriumbronnen liggen meer dan een factor 2 uit elkaar: Al-Faris 2017 (zelfgemaakt monster) komt op 76 kcal per 100g, terwijl de labanalyse van de SFDA op 163 uitkomt. De software-schatting van Basaqr zit daartussen, op 119.65. We tonen alle drie, met hun bronnen, en kiezen geen winnaar.
Drie getallen, drie meetmethoden
| Bron | Methode | kcal/100g | Eiwit | Vet | Koolhydraten |
|---|---|---|---|---|---|
| SFDA | ISO 17025-labanalyse van een gepubliceerd recept | 163 | 8.4 g | 7.4 g | 17.3 g |
| Al-Faris 2017 | AOAC-labanalyse van een zelfgemaakt monster | 76 | 3.61 g | 0.47 g | 14.36 g |
| Basaqr 2025 | Software-schatting (ESHA) voor een recept met kip en rijst | 119.65 ± 15.26 | 5.06 ± 0.65 g | 3.92 ± 1.54 g | 15.72 ± 4.59 g |
De oorspronkelijke waarden van Al-Faris zijn gepubliceerd als percentage van het monstergewicht, wat numeriek gelijk is aan grammen per 100g. Bronnen hieronder.
Waarom het verschil meer dan het dubbele is
De reden is de hoeveelheid vet, geen meetfout. Het gepubliceerde SFDA-recept bevat 60g ghee plus 100ml plantaardige olie plus 1.5L laban, en meet 7.4g vet per 100g. Het zelfgemaakte monster van Al-Faris meet maar 0.47g vet per 100g — een verschil dat het grootste deel van de kloof tussen de twee getallen verklaart. De schatting van Basaqr maakt het nog ingewikkelder: dat jareesh-recept bevat kip en rijst, een derde definitie van het gerecht.
"Jareesh" is de naam van een familie recepten, niet van één vast gerecht met één getal. Het eerlijke antwoord: het hangt ervan af hoeveel ghee erin ging, en hier is de gepubliceerde bandbreedte — 76 tot 163 kcal per 100g.
Waarom elke app je een ander getal geeft
De Saoedische regelgeving voor calorie-etikettering op menu's (GSO 2604) staat een marge toe van maximaal ±20% rond elk opgegeven caloriegetal — het eigen gepubliceerde voorbeeld: een lasagne opgegeven op 400 kcal mag rechtmatig ergens tussen 320 en 480 uitkomen. Bovenop die marge omvat jareesh zelf echt meerdere recepten — dus het verschil dat je tussen apps ziet is hier groter dan een simpele analysemarge.
Jouw deel van de pan jareesh — gedeeld door vier
Het volledige SFDA-recept komt in totaal op 3950 kcal, voor een recept voor ongeveer 4 volwassenen. Gedeeld door vier — onze eigen berekening, geen door de SFDA gepubliceerd getal — komt jouw deel ruwweg op zo'n 988 kcal.
Hoeveel calorieën zitten er in jareesh?
Dat hangt af van de bron: het labonderzoek van Al-Faris 2017 (zelfgemaakt monster) komt op 76 kcal per 100g, terwijl de labanalyse van de SFDA op 163 uitkomt — meer dan het dubbele. De software-schatting van Basaqr zit daartussen, op 119.65.
Waarom geven twee labonderzoeken zulke verschillende getallen?
De reden is de hoeveelheid vet, geen meetfout. Het gepubliceerde SFDA-recept bevat 60g ghee plus 100ml plantaardige olie plus 1.5L laban, en meet 7.4g vet per 100g. Het zelfgemaakte monster van Al-Faris meet maar 0.47g vet per 100g. "Jareesh" is de naam van een familie recepten, niet van één vast gerecht — dus het eerlijke antwoord is "hangt ervan af hoeveel ghee erin ging", en hier is de gepubliceerde bandbreedte.
Wat is mijn deel als een pan jareesh in vieren wordt gedeeld?
Als je het volledige SFDA-recept (3950 kcal) deelt door 4 volwassenen — onze eigen berekening, geen gepubliceerd getal — komt jouw deel ruwweg op zo'n 988 kcal.
Waarom geeft elke app me een ander getal voor jareesh?
De Saoedische regelgeving voor calorie-etikettering op menu's (GSO 2604) staat een marge toe van maximaal ±20% rond elk opgegeven getal. Daarbovenop omvat "jareesh" echt meerdere recepten (veel of weinig ghee, of volgens Basaqr met kip en rijst) — dus het verschil dat je tussen apps ziet is hier groter dan een simpele analysemarge.
Jareesh op 163 kcal per 100g volgens het gepubliceerde SFDA-recept (60g ghee + 100ml olie + 1.5L laban).
Saudi Food and Drug Authority (SFDA) — Saudi Food Composition TablesGeraadpleegd 2026-09-17
Pagina 16.
Zelfgemaakt "Gerish"-monster: 76 kcal per 100g, maar 0.47g vet.
Journal of Food and Nutrition Research — Al-Faris 2017 — Nutritional Evaluation of Selected Traditional Foods Commonly Consumed in Saudi ArabiaGeraadpleegd 2026-09-17
Open access — citeer en link, niet in bulk overnemen.
Software-schatting voor jareesh: 119.65 ± 15.26 kcal per 100g (het recept in deze studie bevat kip en rijst).
Frontiers in Nutrition — Basaqr et al. 2025Geraadpleegd 2026-09-17
Gelicentieerd onder CC BY.
Toegestane marge van ±20% rond elk opgegeven caloriegetal op menu's.
Saudi Food and Drug Authority (SFDA) — Menu Calorie Labelling Regulation — GSO 2604Geraadpleegd 2026-09-17
Sectie 7.1, pagina 11.
De informatie op deze pagina is bedoeld voor algemeen voedingsbewustzijn en gebaseerd op gepubliceerde labgegevens — het is geen individueel medisch of voedingsadvies. Hadeed is een product voor algemeen welzijn: Geen medisch hulpmiddel.