// 가이드 — 무타박 칼로리

무타박 칼로리는 얼마일까?

무타박은 100g당 157~310kcal입니다. 하지만 진짜 차이는 가게마다가 아니라 달콤한지 짭짤한지에 있어요. 사우디 식품의약청(SFDA)은 공식 4종을 공개했는데, 달콤한 종류는 290-310, 짭짤한 종류는 201-208kcal/100g이에요.

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SFDA의 공식 4종

종류	kcal/100g	단백질	지방	탄수화물	레시피 전체 kcal
달콤한 바나나	290	7.1 g	10.1 g	44.0 g	2170
달콤한 치즈	310	8.9 g	12.9 g	40.3 g	2470
짭짤한 고기	201	9.7 g	6.6 g	27.0 g	3990
짭짤한 닭고기	208	10.1 g	6.1 g	28.3 g	4210

SFDA의 100g당 및 레시피 전체 수치 — 출처는 아래에 있어요.

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달콤한가, 짭짤한가? 그게 진짜 차이

차이는 가게마다가 아니라 달콤한 속이냐 짭짤한 속이냐에 있어요. 달콤한 종류(290-310)는 100g당 짭짤한 종류(201-208)보다 약 50% 높아요. 설탕과 바나나나 치즈 속이 고기나 닭고기 속에 담긴 수분을 대신하면서, 같은 무게에 더 많은 에너지가 담기기 때문이에요. Al-Faris의 샘플(식당, 고기 짭짤한 무타박)은 177kcal, Basaqr 소프트웨어 추정은 157로, 둘 다 SFDA 짭짤한 종류 범위 전체보다 낮았어요. 길거리에서 산 무타박이 실험실에서 분석한 공개 레시피와 같은 음식이 아니라는 점을 보여줘요. 또한 이 Al-Faris 샘플은 같은 연구의 가정식 자리시·마르구그 샘플과 달리 식당에서 나온 것이라는 점도 참고하세요.

칼로리 때문에 달콤한 무타박과 짭짤한 무타박 사이에서 고민 중이라면, 둘 사이의 실제 차이는 가게 간의 어떤 차이보다도 커요.

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앱마다 숫자가 다른 이유

사우디 메뉴 표시 규정(GSO 2604)은 표시된 칼로리 수치에 최대 ±20%의 허용 오차를 인정해요. 규정이 직접 든 예시로, 400kcal로 표시된 라자냐는 320에서 480 사이 어떤 값이어도 적법합니다. 게다가 무타박은 실제로 서로 다른 4종을 아우르니, 숫자를 판단하기 전에 어떤 종류를 비교하는지 꼭 확인하세요.

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무타박 한 판 중 내 몫 — 넷으로 나누면

SFDA의 각 레시피 전체를 성인 4명으로 나누면 — 저희가 직접 나눈 값이고 SFDA가 공개한 수치는 아니에요 — 대략 내 몫은: 바나나 달콤한 것 약 543kcal, 치즈 달콤한 것 약 618, 고기 짭짤한 것 약 998, 닭고기 짭짤한 것 약 1053이에요.

무타박 칼로리는 얼마인가요?

종류에 따라 달라요. SFDA는 공식 4종을 공개했어요 — 바나나 달콤한 무타박(290), 치즈 달콤한 무타박(310), 고기 짭짤한 무타박(201), 닭고기 짭짤한 무타박(208) kcal/100g. 달콤한 종류가 짭짤한 종류보다 약 50% 높아요.

달콤한 무타박이 짭짤한 것보다 더 무거운가요?

네, 100g 기준으로요. 달콤한 종류(290-310)가 짭짤한 종류(201-208)보다 약 50% 높아요. 설탕과 바나나나 치즈 속이 고기나 닭고기 속에 담긴 수분을 대신하면서 에너지 밀도가 올라가기 때문이에요.

식당에서 사 먹는 무타박도 SFDA 수치와 같나요?

꼭 그렇지는 않아요. Al-Faris의 샘플(식당, 고기 짭짤한 무타박)은 177kcal, Basaqr 소프트웨어 추정은 157로, 둘 다 SFDA의 짭짤한 종류 범위(201-208) 전체보다 낮았어요. 길거리에서 산 무타박은 실험실에서 분석한 공개 레시피와 같은 음식이 아니에요.