Berapa kalori dalam kabsa?
Berapa kalori dalam kabsa? Tidak ada satu angka pasti — menurut analisis laboratorium SFDA tentang komposisi makanan Saudi, kabsa berkisar sekitar 158 sampai 189 kcal per 100g tergantung dagingnya, dan satu panci penuh untuk 4 orang dewasa terukur 3670 sampai 4020 kcal.
Tiga resep kabsa yang diukur SFDA
| Hidangan | kcal/100g | Protein g | Lemak g | Karbohidrat g | Resep penuh kcal |
|---|---|---|---|---|---|
| Kabsa domba | 158 | 4.7 | 6.1 | 22.0 | 4020 |
| Kabsa daging unta muda | 189 | 7.1 | 7.3 | 24.7 | 3960 |
| Kabsa ayam | 187 | 8.4 | 5.6 | 26.0 | 3670 |
Angka SFDA per 100g dan per resep untuk resep Al-Baha yang dipublikasikan — sumber dicantumkan di bawah.
Kenapa kabsa ayam lebih tinggi daripada kabsa domba
Angka ini mengejutkan banyak orang: kabsa ayam 187 kcal per 100g, sedangkan kabsa domba hanya 158 — dengan ukuran ini, kabsa ayam adalah hidangan yang "lebih berat". Bukan karena ayam lebih berlemak. Penyebabnya kadar air: resep domba menahan lebih banyak air (66.2%) daripada resep ayam (58.2%). Makin sedikit air dalam sampel, makin banyak kalori yang terkumpul dalam 100 gram yang sama, karena kamu menimbang porsi yang lebih ringan dan lebih pekat.
Itulah kenapa "per 100g" dan "per piring" bercerita berbeda — sepiring kabsa domba membawa lebih banyak kuah dan air, sehingga kalorinya tersebar di berat yang lebih besar.
Kenapa setiap aplikasi memberimu angka yang berbeda
Regulasi pelabelan menu Saudi (GSO 2604) mengizinkan toleransi hingga ±20% di sekitar angka kalori yang dicantumkan — artinya dua sumber resmi yang sah bisa berbeda sampai 40%, dan keduanya benar. Ditambah lagi, masakan rumahan beda-beda di tiap dapur: jumlah nasi, jenis dan banyaknya lemak, serta lama memasak menggeser totalnya lebih jauh. Karena itu halaman ini memberimu rentang, bukan satu angka yang pura-pura presisi padahal datanya tidak sepresisi itu.
Bagianmu dari satu panci — dibagi empat
Angka di atas untuk satu panci penuh yang cukup untuk sekitar 4 orang dewasa (hasil yang dipublikasikan SFDA). Kalau panci itu kamu bagi rata menjadi empat — ini hitungan kami sendiri, bukan angka yang dipublikasikan SFDA — bagian kasarmu sekitar 1005 kcal untuk kabsa domba, 990 kcal untuk kabsa daging unta muda, dan 918 kcal untuk kabsa ayam. Perhatikan urutannya terbalik dibandingkan angka per 100g: panci domba utuh lebih berat (mengandung lebih banyak air) meski kepadatan kalorinya lebih rendah.
Berapa kalori dalam kabsa?
Menurut analisis laboratorium SFDA, kabsa berkisar 158 sampai 189 kcal per 100g tergantung dagingnya — kabsa domba paling rendah kepadatan kalorinya (158), sedangkan kabsa ayam dan kabsa daging unta muda lebih tinggi (187 dan 189).
Apakah kabsa ayam lebih ringan dari kabsa domba?
Per 100g, tidak — kabsa ayam (187) lebih tinggi daripada kabsa domba (158), karena resep domba menahan lebih banyak air (66.2% vs 58.2%), bukan karena ayam lebih berlemak. Kalau dibandingkan panci dengan panci untuk jumlah porsi yang sama, selisihnya bergantung pada berat seluruh panci, bukan cuma kepadatannya.
Berapa kalori dalam satu panci penuh kabsa?
Satu panci untuk sekitar 4 orang dewasa berkisar dari 3670 kcal (ayam) sampai 4020 kcal (domba), menurut angka SFDA.
Kenapa setiap aplikasi memberi angka kalori kabsa yang berbeda?
Regulasi pelabelan menu Saudi (GSO 2604) mengizinkan toleransi hingga ±20% di sekitar angka yang dicantumkan, jadi dua sumber resmi yang sah bisa berbeda sampai 40% dan keduanya benar — ditambah lagi, masakan rumahan beda-beda di tiap dapur.
Angka laboratorium untuk kabsa domba, daging unta muda, dan ayam (wilayah Al-Baha).
Saudi Food and Drug Authority (SFDA) — Saudi Food Composition TablesDiakses 2026-09-17
Halaman 220 (kabsa domba), 222 (kabsa daging unta muda), 224 (kabsa ayam).
Informasi di halaman ini untuk kesadaran gizi umum, berdasarkan data laboratorium yang dipublikasikan — bukan saran medis atau diet perorangan. Hadeed adalah produk kebugaran umum: Bukan alat medis.