Сколько калорий в мутаббаке?

Разница не между одним рестораном и другим — а между сладкой и солёной начинкой: сладкие варианты (290-310) примерно на 50% калорийнее солёных (201-208) на 100g. Причина в том, что сахар и начинка из банана или сыра вытесняют влагу, которую несёт начинка из мяса или курицы, и в тот же вес помещается больше энергии. Образец Al-Faris (ресторан, солёный мутаббак с мясом) показал 177 kcal, а программная оценка Basaqr — 157: оба ниже всего солёного диапазона SFDA. Напоминание о том, что мутаббак с улицы — не то же самое, что опубликованный рецепт, проанализированный в лаборатории. Обрати внимание и на то, что этот образец Al-Faris был ресторанным, в отличие от домашних образцов джариша и маргуга в том же исследовании.

Если ты выбираешь между сладким и солёным мутаббаком из-за калорий, реальный разрыв между ними больше, чем любая разница между ресторанами.

Саудовские правила маркировки меню (GSO 2604) допускают отклонение до ±20% от любой заявленной калорийности — их собственный опубликованный пример: лазанья с заявленными 400 kcal законно может показывать от 320 до 480. Кроме того, мутаббак на самом деле включает четыре разных варианта — так что прежде чем оценивать цифру, убедись, какой из них ты сравниваешь.

Если разделить каждый полный рецепт SFDA на четырёх взрослых — это наш собственный расчёт, а не цифры, опубликованные SFDA — твоя примерная доля: сладкий с бананом около 543 kcal, сладкий с сыром около 618, солёный с мясом около 998, солёный с курицей около 1053.

Информация на этой странице предназначена для общего просвещения в вопросах питания и основана на опубликованных лабораторных данных — это не индивидуальная медицинская или диетологическая консультация. Hadeed — продукт для общего благополучия: Не является медицинским изделием.