Сколько калорий в маргуге?
В маргуге от 89 до 98 kcal на 100g — и на этот раз три независимых источника почти совпадают: лабораторный анализ SFDA (98), лабораторное исследование Al-Faris (90) и программная оценка Basaqr (89.21). Полная противоположность джаришу.
Три источника — почти одна цифра
| Источник | Метод | kcal/100g | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|---|
| SFDA | Лабораторный анализ по ISO 17025 опубликованного рецепта (Margaouq) | 98 | 6.0 g | 2.5 g | 16.0 g |
| Al-Faris 2017 | Лабораторный анализ AOAC домашнего образца | 90 | 4.57 g | 0.48 g | 16.92 g |
| Basaqr 2025 | Программная оценка (ESHA) — самое лёгкое из 25 изученных блюд | 89.21 ± 19.2 | 4.08 ± 0.62 g | 3.6 ± 1.61 g | 10.98 ± 0.73 g |
Исходные данные Al-Faris опубликованы в процентах от массы образца, что численно равно граммам на 100g. Источники ниже.
Когда источники совпадают, цифре можно доверять
Это полная противоположность джаришу: три независимых источника с тремя разными методами (лаборатория ISO, лаборатория AOAC и программная оценка) расходятся друг с другом не более чем примерно на 10%. Когда независимые источники так близки, цифре можно доверять — в отличие от джариша, где два лабораторных источника расходятся более чем вдвое. Маргуг ещё и самое лёгкое блюдо в этой подборке: по данным исследования Basaqr, оно было наименее энергоёмким из 25 изученных саудовских блюд и самым влажным (80.4%).
Если ты следишь за калориями, маргуг — одно из самых лёгких традиционных саудовских блюд. Действительно полезный и практичный ответ.
Почему каждое приложение показывает тебе другую цифру
Даже при согласии всех трёх источников саудовские правила маркировки меню (GSO 2604) допускают отклонение до ±20% от любой заявленной калорийности — их собственный опубликованный пример: лазанья с заявленными 400 kcal законно может показывать от 320 до 480. К тому же домашняя готовка отличается от кухни к кухне.
Твоя доля кастрюли маргуга — на четверых
Полный рецепт SFDA даёт 2220 kcal, примерно на 4 взрослых. Если разделить на четверых — это наш собственный расчёт, а не цифра, опубликованная SFDA — твоя примерная доля около 555 kcal.
Сколько калорий в маргуге?
От 89 до 98 kcal на 100g — лабораторный анализ SFDA показывает 98, лабораторное исследование Al-Faris (домашний образец) — 90, а программная оценка Basaqr — 89.21. Три независимых источника почти совпадают.
Маргуг лёгкий по сравнению с другими блюдами?
Да — по данным исследования Basaqr, маргуг оказался наименее энергоёмким из 25 изученных саудовских блюд и самым влажным (80.4%). Если ты следишь за калориями, маргуг — одно из самых лёгких традиционных блюд.
Почему маргуг отличается от джариша? В обоих есть пшеница.
Потому что три источника, измерявшие маргуг, почти совпадают (разброс меньше 10%), а источники по джаришу расходятся более чем вдвое. Когда независимые источники с разными методами дают близкие результаты, цифре можно доверять больше.
Какая моя доля, если кастрюлю маргуга разделить на четверых?
Если разделить полный рецепт SFDA (2220 kcal) на 4 взрослых — это наш собственный расчёт, а не опубликованная цифра — твоя примерная доля около 555 kcal.
Маргуг («Margaouq» / مرقوق خضار) — 98 kcal на 100g по опубликованному рецепту SFDA.
Saudi Food and Drug Authority (SFDA) — Saudi Food Composition TablesДата обращения 2026-09-17
Страница 18, опубликован как «Margaouq».
Домашний образец «Marqooq»: 90 kcal на 100g.
Journal of Food and Nutrition Research — Al-Faris 2017 — Nutritional Evaluation of Selected Traditional Foods Commonly Consumed in Saudi ArabiaДата обращения 2026-09-17
Открытый доступ — цитировать со ссылкой, не воспроизводить целиком.
Программная оценка для маргуга: 89.21 ± 19.2 kcal на 100g — наименее энергоёмкое из 25 изученных саудовских блюд.
Frontiers in Nutrition — Basaqr et al. 2025Дата обращения 2026-09-17
Лицензия CC BY.
Допустимое отклонение ±20% от любой заявленной в меню калорийности.
Saudi Food and Drug Authority (SFDA) — Menu Calorie Labelling Regulation — GSO 2604Дата обращения 2026-09-17
Раздел 7.1, страница 11.
Информация на этой странице предназначена для общего просвещения в вопросах питания и основана на опубликованных лабораторных данных — это не индивидуальная медицинская или диетологическая консультация. Hadeed — продукт для общего благополучия: Не является медицинским изделием.