Сколько калорий в кабсе?
Сколько калорий в кабсе? Одного числа нет — по лабораторному анализу SFDA состава саудовских блюд кабса содержит примерно от 158 до 189 kcal на 100g в зависимости от мяса, а целый казан на 4 взрослых — от 3670 до 4020 kcal.
Три рецепта кабсы, которые измерила SFDA
| Блюдо | kcal/100g | Белки g | Жиры g | Углеводы g | Весь рецепт kcal |
|---|---|---|---|---|---|
| Кабса с бараниной | 158 | 4.7 | 6.1 | 22.0 | 4020 |
| Кабса с мясом молодого верблюда | 189 | 7.1 | 7.3 | 24.7 | 3960 |
| Кабса с курицей | 187 | 8.4 | 5.6 | 26.0 | 3670 |
Данные SFDA на 100g и на весь рецепт для опубликованных рецептов региона Аль-Баха — источник указан ниже.
Почему кабса с курицей калорийнее кабсы с бараниной
Эта цифра удивляет многих: кабса с курицей — 187 kcal на 100g, а с бараниной — всего 158. По этой мерке кабса с курицей — более «тяжёлое» блюдо. Дело не в том, что курица жирнее. Дело во влаге: в рецепте с бараниной больше воды (66.2%), чем в рецепте с курицей (58.2%). Чем меньше влаги в образце, тем больше калорий в тех же 100 граммах — ведь ты взвешиваешь более лёгкую и концентрированную порцию.
Поэтому «на 100g» и «на тарелку» рассказывают разные истории: в тарелке кабсы с бараниной больше бульона и влаги, и её калории распределяются по большему весу.
Почему каждое приложение показывает тебе разное число
Саудовский регламент маркировки меню (GSO 2604) допускает отклонение до ±20% от заявленной калорийности — значит, два законных официальных источника вполне могут расходиться до 40%, и оба будут правы. Вдобавок домашняя готовка отличается от кухни к кухне: количество риса, вид и количество жира, время готовки ещё сильнее сдвигают итог. Поэтому эта страница даёт тебе диапазон, а не одно число, изображающее точность, которой в данных просто нет.
Твоя доля казана — если разделить на четверых
Цифры выше относятся к целому казану примерно на 4 взрослых (выход, опубликованный SFDA). Если разделить казан поровну на четверых — это наш собственный расчёт, а не опубликованная SFDA цифра, — твоя доля составит примерно 1005 kcal для кабсы с бараниной, 990 kcal для кабсы с мясом молодого верблюда и 918 kcal для кабсы с курицей. Обрати внимание: порядок меняется по сравнению с цифрами на 100g — целый казан с бараниной весит больше (в нём больше влаги), хотя калорийность на грамм у него ниже.
Сколько калорий в кабсе?
По лабораторному анализу SFDA, кабса содержит от 158 до 189 kcal на 100g в зависимости от мяса — кабса с бараниной наименее калорийна (158), а кабса с курицей и с мясом молодого верблюда выше (187 и 189).
Кабса с курицей легче, чем с бараниной?
На 100g — нет: кабса с курицей (187) выше, чем с бараниной (158), потому что рецепт с бараниной содержит больше влаги (66.2% против 58.2%), а не потому, что курица жирнее. Если сравнивать казан с казаном при одинаковом числе порций, разница зависит от веса всего казана, а не только от плотности.
Сколько калорий в целом казане кабсы?
Казан примерно на 4 взрослых — от 3670 kcal (курица) до 4020 kcal (баранина), по данным SFDA.
Почему каждое приложение показывает для кабсы разные калории?
Саудовский регламент маркировки меню (GSO 2604) допускает отклонение до ±20% от заявленного значения, поэтому два законных официальных источника могут расходиться до 40% — и оба будут правы. К тому же домашняя готовка отличается от кухни к кухне.
Лабораторные данные для кабсы с бараниной, с мясом молодого верблюда и с курицей (регион Аль-Баха).
Saudi Food and Drug Authority (SFDA) — Saudi Food Composition TablesДата обращения 2026-09-17
Страницы 220 (кабса с бараниной), 222 (кабса с мясом молодого верблюда), 224 (кабса с курицей).
Информация на этой странице предназначена для общего просвещения в вопросах питания и основана на опубликованных лабораторных данных — это не индивидуальная медицинская или диетологическая консультация. Hadeed — продукт для общего благополучия: Не является медицинским изделием.