Ile kalorii ma jareesh?
Jareesh nie ma jednej liczby — dwa źródła laboratoryjne różnią się ponad dwukrotnie: Al-Faris 2017 (próbka domowa) podaje 76 kcal na 100g, a analiza laboratoryjna SFDA — 163. Szacunek programowy Basaqr wypada pomiędzy nimi: 119.65. Pokazujemy wszystkie trzy, ze źródłami, i nie wybieramy zwycięzcy.
Trzy liczby, trzy metody pomiaru
| Źródło | Metoda | kcal/100g | Białko | Tłuszcz | Węglowodany |
|---|---|---|---|---|---|
| SFDA | Analiza laboratoryjna ISO 17025 opublikowanego przepisu | 163 | 8.4 g | 7.4 g | 17.3 g |
| Al-Faris 2017 | Analiza laboratoryjna AOAC próbki domowej | 76 | 3.61 g | 0.47 g | 14.36 g |
| Basaqr 2025 | Szacunek programowy (ESHA) dla przepisu z kurczakiem i ryżem | 119.65 ± 15.26 | 5.06 ± 0.65 g | 3.92 ± 1.54 g | 15.72 ± 4.59 g |
Oryginalne wartości Al-Faris są podane jako procent masy próbki, co liczbowo odpowiada gramom na 100g. Źródła poniżej.
Dlaczego różnica jest ponad dwukrotna
Powodem jest ilość tłuszczu, a nie błąd pomiaru. Opublikowany przepis SFDA zawiera 60g ghee plus 100ml oleju roślinnego plus 1.5L labanu i ma 7.4g tłuszczu na 100g. Domowa próbka Al-Faris ma zaledwie 0.47g tłuszczu na 100g — ta różnica wyjaśnia większość rozbieżności między obiema liczbami. Szacunek Basaqr jeszcze bardziej komplikuje obraz: jej przepis na jareesh zawiera kurczaka i ryż, czyli trzecią definicję dania.
„Jareesh” to nazwa rodziny przepisów, a nie jednego stałego dania z jedną liczbą. Uczciwa odpowiedź: zależy, ile ghee poszło, a oto opublikowany zakres — od 76 do 163 kcal na 100g.
Dlaczego każda aplikacja podaje ci inną liczbę
Saudyjskie przepisy o oznaczaniu kalorii w menu (GSO 2604) dopuszczają tolerancję do ±20% wokół każdej deklarowanej wartości kalorycznej — ich własny opublikowany przykład: lasagne zadeklarowana na 400 kcal może zgodnie z prawem mieć od 320 do 480. Oprócz tego marginesu sam jareesh naprawdę obejmuje kilka różnych przepisów — więc różnica między aplikacjami jest tu większa niż zwykły margines analizy.
Twoja porcja z garnka jareesh — podzielona na cztery
Pełny przepis SFDA daje łącznie 3950 kcal, na przepis dla około 4 dorosłych. Dzieląc to na cztery — to nasze własne wyliczenie, nie liczba opublikowana przez SFDA — twoja przybliżona porcja to około 988 kcal.
Ile kalorii ma jareesh?
Zależy od źródła: badanie laboratoryjne Al-Faris 2017 (próbka domowa) podaje 76 kcal na 100g, a analiza laboratoryjna SFDA — 163, czyli ponad dwa razy więcej. Szacunek programowy Basaqr wypada pomiędzy nimi: 119.65.
Dlaczego dwa badania laboratoryjne dają tak różne liczby?
Powodem jest ilość tłuszczu, a nie błąd pomiaru. Opublikowany przepis SFDA zawiera 60g ghee plus 100ml oleju roślinnego plus 1.5L labanu i ma 7.4g tłuszczu na 100g. Domowa próbka Al-Faris ma zaledwie 0.47g tłuszczu na 100g. „Jareesh” to nazwa całej rodziny przepisów, a nie jednego stałego dania — więc uczciwa odpowiedź brzmi „zależy, ile ghee poszło”, a oto opublikowany zakres.
Ile wypada na mnie, jeśli garnek jareesh podzielić na cztery?
Dzieląc pełny przepis SFDA (3950 kcal) na 4 dorosłych — to nasze własne wyliczenie, nie opublikowana liczba — twoja przybliżona porcja to około 988 kcal.
Dlaczego każda aplikacja podaje mi inną liczbę dla jareesh?
Saudyjskie przepisy o oznaczaniu kalorii w menu (GSO 2604) dopuszczają tolerancję do ±20% wokół każdej deklarowanej wartości. Do tego „jareesh” naprawdę obejmuje kilka różnych przepisów (z dużą lub małą ilością ghee albo, według Basaqr, z kurczakiem i ryżem) — więc różnica między aplikacjami jest tu większa niż zwykły margines analizy.
Jareesh: 163 kcal na 100g według opublikowanego przepisu SFDA (60g ghee + 100ml oleju + 1.5L labanu).
Saudi Food and Drug Authority (SFDA) — Saudi Food Composition TablesDostęp 2026-09-17
Strona 16.
Domowa próbka „Gerish”: 76 kcal na 100g, zaledwie 0.47g tłuszczu.
Journal of Food and Nutrition Research — Al-Faris 2017 — Nutritional Evaluation of Selected Traditional Foods Commonly Consumed in Saudi ArabiaDostęp 2026-09-17
Open access — cytuj i linkuj, nie kopiuj hurtowo.
Szacunek programowy dla jareesh: 119.65 ± 15.26 kcal na 100g (przepis w tym badaniu zawiera kurczaka i ryż).
Frontiers in Nutrition — Basaqr et al. 2025Dostęp 2026-09-17
Licencja CC BY.
Dopuszczalna tolerancja ±20% wokół każdej deklarowanej wartości kalorycznej w menu.
Saudi Food and Drug Authority (SFDA) — Menu Calorie Labelling Regulation — GSO 2604Dostęp 2026-09-17
Sekcja 7.1, strona 11.
Informacje na tej stronie służą ogólnej świadomości żywieniowej i opierają się na opublikowanych danych laboratoryjnych — nie stanowią indywidualnej porady medycznej ani dietetycznej. Hadeed to produkt ogólnego dobrostanu: Nie jest wyrobem medycznym.