マルグーグのカロリーは？
マルグーグは100gあたり89〜98kcal。今回は3つの独立した出典がほぼ一致しています：SFDAのラボ分析（98）、Al-Farisのラボ研究（90）、Basaqrのソフトウェア推定（89.21）。ジャリーシュとはまったく逆です。
3つの出典、ほぼひとつの数字
| 出典 | 方法 | kcal/100g | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 |
|---|---|---|---|---|---|
| SFDA | 公表レシピ（Margaouq）のISO 17025ラボ分析 | 98 | 6.0 g | 2.5 g | 16.0 g |
| Al-Faris 2017 | 家庭サンプルのAOACラボ分析 | 90 | 4.57 g | 0.48 g | 16.92 g |
| Basaqr 2025 | ソフトウェア推定（ESHA）— 調査した25品で最も軽い | 89.21 ± 19.2 | 4.08 ± 0.62 g | 3.6 ± 1.61 g | 10.98 ± 0.73 g |
Al-Farisの元の数値はサンプル重量に対する割合で公表されており、数値上は100gあたりのグラム数と同じです。出典は下にあります。
出典が一致すれば、数字は信頼できる
これはジャリーシュとまったく逆のケースです。3つの異なる方法（ISOラボ、AOACラボ、ソフトウェア推定）を使った3つの独立した出典が、互いに約10%以内に収まっています。独立した出典がここまで近ければ、その数字は信頼できます。2つのラボの出典が2倍以上食い違うジャリーシュとは対照的です。マルグーグはこのシリーズで最も軽い料理でもあります。Basaqrの研究によると、調査した25のサウジ料理の中で最もエネルギー密度が低く、水分量も最も多い（80.4%）料理でした。
カロリーを気にしているなら、マルグーグはサウジの伝統料理の中でも特に軽い一品。本当に役立つ、実用的な答えです。
アプリごとに数字が違うのはなぜ？
3つの出典が一致していても、サウジのメニュー表示規則（GSO 2604）は表示カロリーに対して最大±20%の許容誤差を認めています。規則自身が挙げる例では、400kcalと表示されたラザニアは320〜480のどの値でも正当とされます。さらに、家庭料理は台所ごとに違います。
マルグーグ鍋のあなたの取り分 — 4人で分けると
SFDAのレシピ全量は2220kcalで、大人およそ4人分です。これを4で割ると — 私たちの割り算で、SFDAが公表した数字ではありません — あなたの取り分はおおよそ555kcalです。
マルグーグのカロリーは？
100gあたり89〜98kcalです。SFDAのラボ分析は98、Al-Farisのラボ研究（家庭で作ったサンプル）は90、Basaqrのソフトウェア推定は89.21。3つの独立した出典がほぼ一致しています。
マルグーグはほかの料理と比べて軽い？
はい。Basaqrの研究によると、マルグーグは調査した25のサウジ料理の中で最もエネルギー密度が低く、水分量も最も多い（80.4%）料理でした。カロリーを気にしているなら、マルグーグは伝統料理の中でも特に軽い一品です。
マルグーグとジャリーシュはどう違う？どちらも小麦を使うのに。
マルグーグを測定した3つの出典はほぼ一致（ばらつき10%未満）しているのに対し、ジャリーシュの出典は2倍以上も食い違っているからです。異なる方法を使う独立した出典が近い値に落ち着くほど、その数字は信頼できます。
鍋いっぱいのマルグーグを4人で分けたら、自分の分は？
SFDAのレシピ全量（2220kcal）を大人4人で割ると、おおよそ555kcalです。これは私たちが割り算したもので、公表された数字ではありません。
公表されたSFDAレシピによるマルグーグ（「Margaouq」/ مرقوق خضار）：100gあたり98kcal。
Saudi Food and Drug Authority (SFDA) — Saudi Food Composition Tables閲覧日 2026-09-17
18ページ、「Margaouq」として掲載。
「Marqooq」の家庭サンプル：100gあたり90kcal。
Journal of Food and Nutrition Research — Al-Faris 2017 — Nutritional Evaluation of Selected Traditional Foods Commonly Consumed in Saudi Arabia閲覧日 2026-09-17
オープンアクセス。引用とリンクのみ、大量転載は不可。
マルグーグのソフトウェア推定：100gあたり89.21 ± 19.2kcal。調査した25のサウジ料理の中で最もエネルギー密度が低い。
Frontiers in Nutrition — Basaqr et al. 2025閲覧日 2026-09-17
CC BYライセンス。
メニューに表示されたカロリー値には±20%の許容誤差が認められている。
Saudi Food and Drug Authority (SFDA) — Menu Calorie Labelling Regulation — GSO 2604閲覧日 2026-09-17
第7.1項、11ページ。
このページの情報は一般的な栄養知識のためのもので、公開された分析データに基づいています。個別の医療・食事指導ではありません。Hadeedは一般ウェルネス製品です：医療機器ではありません。