ジャリーシュのカロリーは？
ジャリーシュには決まった1つの数字はありません。2つのラボデータは2倍以上違います：Al-Faris 2017（家庭で作ったサンプル）は100gあたり76 kcal、SFDAのラボ分析は163 kcal。Basaqrのソフトウェア推計はその間の119.65です。3つすべてを出典つきで紹介し、どれが正しいとは決めません。
3つの数字、3つの測定方法
| 出典 | 方法 | kcal/100g | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 |
|---|---|---|---|---|---|
| SFDA | 公開レシピのISO 17025ラボ分析 | 163 | 8.4 g | 7.4 g | 17.3 g |
| Al-Faris 2017 | 家庭で作ったサンプルのAOACラボ分析 | 76 | 3.61 g | 0.47 g | 14.36 g |
| Basaqr 2025 | 鶏肉と米を含むレシピのソフトウェア推計（ESHA） | 119.65 ± 15.26 | 5.06 ± 0.65 g | 3.92 ± 1.54 g | 15.72 ± 4.59 g |
Al-Farisの元データはサンプル重量に対する割合（%）で公開されており、数値上は100gあたりのグラム数と同じです。出典は下記。
差が2倍以上になる理由
原因は脂質の量で、測定ミスではありません。SFDAが公開したレシピにはギー60g、植物油100ml、ラバン1.5Lが入っていて、脂質は100gあたり7.4g。Al-Farisの家庭のサンプルは100gあたりわずか0.47gで、この違いが2つの数字の差の大部分を説明します。Basaqrの推計はさらに話を複雑にします。そのジャリーシュのレシピには鶏肉と米が入っていて、料理の3つ目の定義になっているからです。
「ジャリーシュ」は数字が1つに決まった料理ではなく、レシピのグループの名前です。正直な答えは、ギーをどれだけ入れたか次第。公開されている範囲は100gあたり76〜163 kcalです。
アプリごとに数字が違う理由
サウジのメニューカロリー表示規則（GSO 2604）は、表示カロリーに対して最大±20%の誤差を認めています。規則自体が挙げている例では、400 kcalと表示されたラザニアは320〜480のどこに収まっても合法です。この誤差に加えて、ジャリーシュ自体が実際にいくつものレシピを含むため、アプリ間の差は単なる分析の誤差よりも大きくなります。
ジャリーシュ1鍋のあなたの分 — 4等分すると
SFDAのレシピ全量は合計3950 kcalで、大人およそ4人分です。これを4で割ると（SFDAの公開値ではなく私たちの計算です）、あなたの分はおよそ988 kcalになります。
ジャリーシュのカロリーは？
どの出典を見るかで変わります。Al-Faris 2017のラボ研究（家庭で作ったサンプル）は100gあたり76 kcal、SFDAのラボ分析は163 kcalで、2倍以上の差があります。Basaqrのソフトウェア推計はその間の119.65です。
なぜ2つのラボ研究でこんなに数字が違うの？
原因は脂質の量で、測定ミスではありません。SFDAが公開したレシピにはギー60g、植物油100ml、ラバン1.5Lが入っていて、脂質は100gあたり7.4g。Al-Farisの家庭のサンプルは100gあたりわずか0.47gです。「ジャリーシュ」は決まった1品ではなく、レシピのグループを指す名前。だから正直な答えは「ギーをどれだけ入れたか次第」で、ここに公開されている範囲を示します。
ジャリーシュ1鍋を4人で分けたら、自分の分は？
SFDAのレシピ全量（3950 kcal）を大人4人で割ると（公開値ではなく私たちの計算です）、1人分はおよそ988 kcalです。
アプリによってジャリーシュの数字が違うのはなぜ？
サウジのメニューカロリー表示規則（GSO 2604）は、表示値に対して最大±20%の誤差を認めています。さらに「ジャリーシュ」は実際にいくつものレシピを含みます（ギー多め・少なめ、Basaqrのように鶏肉と米入りなど）。だからアプリ間の差は、単なる分析の誤差よりも大きくなります。
SFDA公開レシピによるジャリーシュ：100gあたり163 kcal（ギー60g + 油100ml + ラバン1.5L）。
Saudi Food and Drug Authority (SFDA) — Saudi Food Composition Tables閲覧日 2026-09-17
16ページ。
家庭で作った「Gerish」サンプル：100gあたり76 kcal、脂質わずか0.47g。
Journal of Food and Nutrition Research — Al-Faris 2017 — Nutritional Evaluation of Selected Traditional Foods Commonly Consumed in Saudi Arabia閲覧日 2026-09-17
オープンアクセス — 引用とリンクは可、大量転載は不可。
ジャリーシュのソフトウェア推計：100gあたり119.65 ± 15.26 kcal（この研究のレシピは鶏肉と米を含む）。
Frontiers in Nutrition — Basaqr et al. 2025閲覧日 2026-09-17
CC BYライセンス。
メニューに表示されたカロリー値に対して認められる±20%の許容誤差。
Saudi Food and Drug Authority (SFDA) — Menu Calorie Labelling Regulation — GSO 2604閲覧日 2026-09-17
第7.1節、11ページ。
このページの情報は一般的な栄養知識のためのもので、公開されたラボデータに基づいています。個別の医療・食事指導ではありません。Hadeedは一般的なウェルネス製品です：医療機器ではありません。