¿Cuántas calorías tiene el margoug?
El margoug va de 89 a 98 kcal por 100g — y esta vez, tres fuentes independientes convergen de cerca: el análisis de laboratorio de la SFDA (98), el estudio de laboratorio de Al-Faris (90), y la estimación por software de Basaqr (89,21). Lo opuesto exacto del jareesh.
Tres fuentes, aproximadamente una cifra
| Fuente | Método | kcal/100g | Proteína | Grasa | Carbohidratos |
|---|---|---|---|---|---|
| SFDA | Análisis de laboratorio ISO 17025 de una receta publicada (Margaouq) | 98 | 6,0 g | 2,5 g | 16,0 g |
| Al-Faris 2017 | Análisis de laboratorio AOAC de una muestra casera | 90 | 4,57 g | 0,48 g | 16,92 g |
| Basaqr 2025 | Estimación por software (ESHA) — el más ligero de 25 platos estudiados | 89,21 ± 19,2 | 4,08 ± 0,62 g | 3,6 ± 1,61 g | 10,98 ± 0,73 g |
Las cifras originales de Al-Faris se publican como porcentaje del peso de la muestra, numéricamente iguales a gramos por 100g. Fuentes más abajo.
Cuando las fuentes coinciden, la cifra se vuelve confiable
Esto es lo opuesto exacto al jareesh: tres fuentes independientes, usando tres métodos distintos (un laboratorio ISO, un laboratorio AOAC, y una estimación por software), todas se sitúan dentro de un 10% entre sí. Cuando fuentes independientes coinciden tan de cerca, la cifra es confiable — a diferencia del jareesh, donde dos fuentes de laboratorio difieren más del doble. El margoug es también el plato más ligero de este conjunto: según el estudio de Basaqr, fue el menos denso energéticamente de los 25 platos saudíes estudiados, con el contenido de humedad más alto (80,4%).
Si cuidas las calorías, el margoug está entre los platos tradicionales saudíes más ligeros — una respuesta genuinamente útil y práctica.
Por qué cada app te da un número diferente
Incluso con las tres fuentes de acuerdo, la normativa saudí de etiquetado de menús (GSO 2604) permite una tolerancia de hasta ±20% alrededor de cualquier cifra declarada — su propio ejemplo publicado: una lasaña declarada en 400 kcal puede legítimamente marcar entre 320 y 480. Además, la cocina casera varía de una casa a otra.
Tu porción de la olla de margoug — dividida entre cuatro
La receta completa de la SFDA suma 2220 kcal, para una receta que sirve aproximadamente a 4 adultos. Dividiendo esa cifra entre cuatro — un cálculo nuestro, no una cifra publicada por la SFDA — tu porción aproximada es de unas 555 kcal.
¿Cuántas calorías tiene el margoug?
Entre 89 y 98 kcal por 100g — el análisis de laboratorio de la SFDA marca 98, el estudio de laboratorio de Al-Faris (muestra casera) marca 90, y la estimación por software de Basaqr marca 89,21. Tres fuentes independientes convergen de cerca.
¿Es el margoug ligero comparado con otros platos?
Sí — según el estudio de Basaqr, el margoug fue el menos denso energéticamente de los 25 platos saudíes estudiados, y tuvo el contenido de humedad más alto (80,4%). Si cuidas las calorías, el margoug está entre los platos tradicionales más ligeros.
¿Por qué el margoug es diferente del jareesh? Ambos contienen trigo.
Porque las tres fuentes que midieron el margoug coinciden de cerca (una variación menor al 10%), mientras que las fuentes del jareesh difieren más del doble. Cuando fuentes independientes con métodos distintos llegan a resultados cercanos, la cifra es más confiable.
¿Cuál es mi porción si una olla de margoug se divide entre cuatro?
Dividiendo la receta completa de la SFDA (2220 kcal) entre 4 adultos — un cálculo nuestro, no una cifra publicada — tu porción aproximada es de unas 555 kcal.
Margoug ("Margaouq" / مرقوق خضار) a 98 kcal por 100g según la receta publicada de la SFDA.
Saudi Food and Drug Authority (SFDA) — Saudi Food Composition TablesRetrieved 2026-09-17
Página 18, publicado como "Margaouq".
Muestra casera de "Marqooq": 90 kcal por 100g.
Journal of Food and Nutrition Research — Al-Faris 2017 — Nutritional Evaluation of Selected Traditional Foods Commonly Consumed in Saudi ArabiaRetrieved 2026-09-17
Acceso abierto — citar y enlazar, no reproducir en su totalidad.
Estimación por software del margoug: 89,21 ± 19,2 kcal por 100g — el menos denso energéticamente de 25 platos saudíes estudiados.
Frontiers in Nutrition — Basaqr et al. 2025Retrieved 2026-09-17
Con licencia CC BY.
Tolerancia permitida de ±20% alrededor de cualquier cifra calórica declarada en un menú.
Saudi Food and Drug Authority (SFDA) — Reglamento de etiquetado calórico de menús — GSO 2604Retrieved 2026-09-17
Sección 7.1, página 11.
La información de esta página es para concienciación nutricional general, basada en datos de laboratorio publicados — no constituye asesoramiento médico o dietético individual. Hadeed es un producto de bienestar general: No es un dispositivo médico.