Berapa kalori dalam mutabbaq?
Mutabbaq antara 157 hingga 310 kcal setiap 100g — tetapi perbezaan sebenar bukan antara satu restoran dengan yang lain, ia antara manis dan masin. Pihak Berkuasa Makanan dan Ubat Saudi (SFDA) menerbitkan empat varian rasmi: yang manis mencatatkan 290-310, dan yang masin 201-208 kcal setiap 100g.
Empat varian rasmi SFDA
| Varian | kcal/100g | Protein | Lemak | Karbohidrat | kcal resipi penuh |
|---|---|---|---|---|---|
| Manis pisang | 290 | 7.1 g | 10.1 g | 44.0 g | 2170 |
| Manis keju | 310 | 8.9 g | 12.9 g | 40.3 g | 2470 |
| Masin daging | 201 | 9.7 g | 6.6 g | 27.0 g | 3990 |
| Masin ayam | 208 | 10.1 g | 6.1 g | 28.3 g | 4210 |
Angka SFDA setiap 100g dan resipi penuh — sumber di bawah.
Manis atau masin? Itulah perbezaan sebenar
Perbezaannya bukan antara satu restoran dengan yang lain — tetapi antara inti manis dan inti masin: varian manis (290-310) kira-kira 50% lebih tinggi daripada varian masin (201-208) setiap 100g. Sebabnya, gula dan inti pisang atau keju menggantikan kelembapan yang dibawa oleh inti daging atau ayam, lalu memadatkan lebih banyak tenaga dalam berat yang sama. Sampel Al-Faris (sebuah restoran, mutabbaq masin daging) mencatatkan 177 kcal, dan anggaran perisian Basaqr mencatatkan 157 — kedua-duanya di bawah keseluruhan julat masin SFDA, peringatan bahawa mutabbaq tepi jalan bukan benda yang sama dengan resipi terbitan yang dianalisis di makmal. Perhatikan juga bahawa sampel Al-Faris ini ialah sampel restoran, tidak seperti sampel jareesh dan margoog buatan rumah dalam kajian yang sama.
Jika anda memilih antara mutabbaq manis dan masin atas sebab kalori, jurang sebenar antara keduanya lebih besar daripada mana-mana jurang antara restoran.
Kenapa setiap aplikasi beri anda nombor yang berbeza
Peraturan pelabelan menu Saudi (GSO 2604) membenarkan toleransi sehingga ±20% di sekitar mana-mana angka kalori yang dinyatakan — contoh yang diterbitkannya sendiri: lasagna yang dinyatakan 400 kcal secara sah boleh mencatatkan apa-apa nilai dari 320 hingga 480. Tambahan pula, mutabbaq itu sendiri sebenarnya merangkumi empat varian berbeza — jadi pastikan anda tahu varian mana yang dibandingkan sebelum menilai mana-mana nombor.
Bahagian anda daripada dulang mutabbaq — dibahagi empat
Dengan membahagikan setiap resipi penuh SFDA kepada empat orang dewasa — pengiraan kami sendiri, bukan angka yang diterbitkan SFDA — bahagian anda lebih kurang: manis pisang kira-kira 543 kcal, manis keju kira-kira 618, masin daging kira-kira 998, masin ayam kira-kira 1053.
Berapa kalori dalam mutabbaq?
Bergantung pada variannya: SFDA menerbitkan empat versi rasmi — mutabbaq manis pisang (290), manis keju (310), masin daging (201), dan masin ayam (208) kcal setiap 100g. Varian manis kira-kira 50% lebih tinggi daripada varian masin.
Adakah mutabbaq manis lebih berat daripada yang masin?
Ya, setiap 100g — varian manis (290-310) kira-kira 50% lebih tinggi daripada varian masin (201-208). Sebabnya, gula dan inti pisang atau keju menggantikan kelembapan yang dibawa oleh inti daging atau ayam, lalu menaikkan ketumpatan tenaga.
Adakah mutabbaq yang saya beli di restoran sama dengan angka SFDA?
Tidak semestinya. Sampel Al-Faris (sebuah restoran, mutabbaq masin daging) mencatatkan 177 kcal, dan anggaran perisian Basaqr mencatatkan 157 — kedua-duanya di bawah keseluruhan julat masin SFDA (201-208). Mutabbaq yang dibeli di tepi jalan bukan benda yang sama dengan resipi terbitan yang dianalisis di makmal.
Berapa bahagian saya jika sedulang mutabbaq dibahagi empat?
Dengan membahagikan setiap resipi penuh SFDA kepada empat — pengiraan kami sendiri, bukan angka yang diterbitkan — lebih kurang: manis pisang ~543 kcal, manis keju ~618, masin daging ~998, masin ayam ~1053.
Empat varian rasmi mutabbaq: manis pisang (290), manis keju (310), masin daging (201), masin ayam (208) kcal setiap 100g.
Saudi Food and Drug Authority (SFDA) — Saudi Food Composition TablesDiakses 2026-09-17
Halaman 66 (manis pisang), 68 (manis keju), 70 (masin daging), 72 (masin ayam).
Sampel restoran “Mutabak” (masin daging): 177 kcal setiap 100g.
Journal of Food and Nutrition Research — Al-Faris 2017 — Nutritional Evaluation of Selected Traditional Foods Commonly Consumed in Saudi ArabiaDiakses 2026-09-17
Sampel luar rumah (restoran), tidak seperti sampel jareesh dan margoog buatan rumah dalam kajian yang sama. Akses terbuka — petik dan pautkan.
Anggaran perisian untuk mutabbaq: 156.59 ± 35.54 kcal setiap 100g.
Frontiers in Nutrition — Basaqr et al. 2025Diakses 2026-09-17
Berlesen CC BY.
Toleransi yang dibenarkan sebanyak ±20% di sekitar mana-mana angka kalori yang dinyatakan pada menu.
Saudi Food and Drug Authority (SFDA) — Menu Calorie Labelling Regulation — GSO 2604Diakses 2026-09-17
Seksyen 7.1, halaman 11.
Maklumat di halaman ini adalah untuk kesedaran pemakanan umum, berdasarkan data makmal yang diterbitkan — ia bukan nasihat perubatan atau diet individu. Hadeed ialah produk kesejahteraan umum: Bukan peranti perubatan.