Berapa kalori dalam kabsa?
Berapa kalori dalam kabsa? Tiada satu angka tetap — menurut analisis makmal SFDA tentang komposisi makanan Saudi, kabsa antara kira-kira 158 hingga 189 kcal setiap 100g bergantung pada dagingnya, dan satu periuk penuh untuk 4 orang dewasa diukur 3670 hingga 4020 kcal.
Tiga resipi kabsa yang diukur oleh SFDA
| Hidangan | kcal/100g | Protein g | Lemak g | Karbohidrat g | Resipi penuh kcal |
|---|---|---|---|---|---|
| Kabsa kambing biri-biri | 158 | 4.7 | 6.1 | 22.0 | 4020 |
| Kabsa daging unta muda | 189 | 7.1 | 7.3 | 24.7 | 3960 |
| Kabsa ayam | 187 | 8.4 | 5.6 | 26.0 | 3670 |
Angka SFDA setiap 100g dan setiap resipi untuk resipi Al-Baha yang diterbitkan — sumber dinyatakan di bawah.
Kenapa kabsa ayam lebih tinggi daripada kabsa kambing biri-biri
Angka ini mengejutkan ramai orang: kabsa ayam 187 kcal setiap 100g, manakala kabsa kambing biri-biri hanya 158 — mengikut ukuran ini, kabsa ayam ialah hidangan yang "lebih berat". Bukan kerana ayam lebih berlemak. Puncanya kelembapan: resipi kambing biri-biri menyimpan lebih banyak air (66.2%) berbanding resipi ayam (58.2%). Kurang air dalam sampel bermakna lebih banyak kalori dalam 100 gram yang sama, kerana anda menimbang bahagian yang lebih ringan dan lebih pekat.
Sebab itu "setiap 100g" dan "setiap pinggan" bercerita berbeza — sepinggan kabsa kambing biri-biri membawa lebih banyak kuah dan air, jadi kalorinya tersebar pada berat yang lebih besar.
Kenapa setiap aplikasi memberi anda angka yang berbeza
Peraturan pelabelan menu Saudi (GSO 2604) membenarkan toleransi sehingga ±20% di sekitar angka kalori yang diisytiharkan — maksudnya dua sumber rasmi yang sah boleh berbeza sehingga 40%, dan kedua-duanya betul. Tambahan pula, masakan rumah berbeza dari dapur ke dapur: jumlah nasi, jenis dan kuantiti lemak, serta masa memasak mengubah jumlahnya lagi. Sebab itu halaman ini memberi anda julat, bukan satu angka yang berpura-pura tepat sedangkan datanya tidak setepat itu.
Bahagian anda dari periuk — dibahagi empat
Angka di atas adalah untuk satu periuk penuh yang cukup untuk kira-kira 4 orang dewasa (hasil yang diterbitkan SFDA). Jika anda bahagikan periuk itu sama rata kepada empat — ini kiraan kami sendiri, bukan angka terbitan SFDA — bahagian kasar anda kira-kira 1005 kcal untuk kabsa kambing biri-biri, 990 kcal untuk kabsa daging unta muda, dan 918 kcal untuk kabsa ayam. Perhatikan susunannya terbalik berbanding angka setiap 100g: periuk kambing biri-biri penuh lebih berat (lebih banyak air) walaupun ketumpatan kalorinya lebih rendah.
Berapa kalori dalam kabsa?
Menurut analisis makmal SFDA, kabsa antara 158 hingga 189 kcal setiap 100g bergantung pada dagingnya — kabsa kambing biri-biri paling rendah ketumpatan kalorinya (158), manakala kabsa ayam dan kabsa daging unta muda lebih tinggi (187 dan 189).
Adakah kabsa ayam lebih ringan daripada kabsa kambing biri-biri?
Setiap 100g, tidak — kabsa ayam (187) lebih tinggi daripada kabsa kambing biri-biri (158), kerana resipi kambing biri-biri menyimpan lebih banyak air (66.2% berbanding 58.2%), bukan kerana ayam lebih berlemak. Jika dibandingkan periuk dengan periuk untuk bilangan hidangan yang sama, perbezaannya bergantung pada berat seluruh periuk, bukan hanya ketumpatan.
Berapa kalori dalam satu periuk penuh kabsa?
Satu periuk untuk kira-kira 4 orang dewasa adalah antara 3670 kcal (ayam) hingga 4020 kcal (kambing biri-biri), menurut angka SFDA.
Kenapa setiap aplikasi memberi angka kalori kabsa yang berbeza?
Peraturan pelabelan menu Saudi (GSO 2604) membenarkan toleransi sehingga ±20% di sekitar angka yang diisytiharkan, jadi dua sumber rasmi yang sah boleh berbeza sehingga 40% dan kedua-duanya betul — tambahan pula, masakan rumah berbeza dari dapur ke dapur.
Angka makmal untuk kabsa kambing biri-biri, daging unta muda dan ayam (wilayah Al-Baha).
Saudi Food and Drug Authority (SFDA) — Saudi Food Composition TablesDiakses 2026-09-17
Halaman 220 (kabsa kambing biri-biri), 222 (kabsa daging unta muda), 224 (kabsa ayam).
Maklumat di halaman ini adalah untuk kesedaran pemakanan umum, berdasarkan data makmal yang diterbitkan — ia bukan nasihat perubatan atau diet individu. Hadeed ialah produk kesejahteraan umum: Bukan peranti perubatan.