Quante calorie ha l'haneeth?
L'haneeth va da 125 a 282 kcal per 100g — e lo scarto non è un errore di misura: le due fonti hanno davvero misurato piatti diversi. L'analisi di laboratorio della SFDA ha misurato solo carne, senza riso (282), mentre la stima software di Basaqr ha misurato haneeth servito con riso (125.47). La risposta onesta dipende dalla presenza del riso nel piatto.
Due piatti diversi, due numeri diversi
| Fonte | Metodo | Descrizione | kcal/100g | Proteine | Carboidrati |
|---|---|---|---|---|---|
| SFDA | Analisi di laboratorio ISO 17025 | Solo carne: mezzo agnello con trippa e testa, solo sale grosso, forno di argilla Mifa, senza riso | 282 | 28.4 g | 3.0 g |
| Basaqr 2025 | Stima software (ESHA) | Haneeth servito con riso | 125.47 ± 3.59 | 12.96 ± 0.51 g | 12.45 ± 1.2 g |
Fonti più in basso. Guarda i carboidrati: 3.0g (senza riso) contro 12.45g (con riso) — questo da solo spiega gran parte dello scarto calorico.
Perché lo scarto arriva a 2.2 volte?
Perché le due fonti hanno davvero misurato due definizioni diverse del piatto, non per un errore di misura. La ricetta pubblicata dalla SFDA è mezzo agnello (2.8kg) più trippa (95g) e testa (1.1kg), condito solo con sale grosso e cotto in un forno di argilla Mifa — senza riso. Lo studio di Basaqr, invece, ha analizzato haneeth servito con riso nel piatto, il che spiega il salto dei carboidrati da 3.0g a 12.45g per 100g. La variabile qui è la definizione stessa del piatto.
L'haneeth è davvero ricco di proteine in entrambi i casi: secondo lo studio di Basaqr era il piatto più proteico dei 25 piatti sauditi studiati (12.96g), e il valore SFDA per la sola carne è ancora più alto: 28.4g per 100g.
Perché ogni app ti dà un numero diverso
La normativa saudita sull'etichettatura dei menu (GSO 2604) consente una tolleranza fino al ±20% su qualsiasi valore calorico dichiarato — il suo stesso esempio pubblicato: una lasagna dichiarata a 400 kcal può legittimamente indicare da 320 a 480. Oltre a questo margine, l'haneeth stesso ha due definizioni davvero diverse (con o senza riso) — quindi la differenza che vedi tra le app qui è più grande di un semplice margine di analisi.
La tua parte del mezzo agnello haneeth — divisa per sei
La ricetta completa della SFDA per l'haneeth con mezzo agnello arriva a 5600 kcal, per una ricetta che serve circa sei adulti — sei, non quattro come la maggior parte delle altre ricette di questa guida. Dividendo per sei — un nostro calcolo, non un dato pubblicato dalla SFDA — la tua parte approssimativa è di circa 933 kcal.
Quante calorie ha l'haneeth?
Dipende dalla definizione del piatto: l'analisi di laboratorio della SFDA (solo carne, senza riso) indica 282 kcal per 100g, mentre la stima software di Basaqr (haneeth servito con riso) indica 125.47 — uno scarto di circa 2.2 volte.
Perché lo scarto tra 282 e 125 è così grande?
Perché le due fonti hanno davvero misurato piatti diversi, non per un errore di misura. La SFDA ha analizzato mezzo agnello (2.8kg) più trippa (95g) e testa (1.1kg), condito solo con sale grosso e cotto in un forno di argilla Mifa — senza riso, con 3.0g di carboidrati e 28.4g di proteine per 100g. Lo studio di Basaqr ha analizzato haneeth servito con riso, con 12.45g di carboidrati per 100g. La risposta onesta dipende dalla presenza del riso nel piatto.
L'haneeth è ricco di proteine?
Sì, con entrambe le definizioni. Secondo lo studio di Basaqr, l'haneeth era il piatto più proteico dei 25 piatti sauditi studiati (12.96g per 100g), e il valore SFDA per la sola carne è ancora più alto: 28.4g per 100g.
Qual è la mia parte di un mezzo agnello haneeth diviso in sei?
Dividendo la ricetta completa della SFDA (5600 kcal) per 6 adulti — il numero di porzioni pubblicato per la ricetta del mezzo agnello, e un nostro calcolo, non un dato pubblicato per porzione — la tua parte approssimativa è di circa 933 kcal.
Haneeth (solo carne, senza riso, mezzo agnello con trippa e testa) a 282 kcal per 100g.
Saudi Food and Drug Authority (SFDA) — Saudi Food Composition TablesConsultato il 2026-09-17
Pagina 150 (l'edizione araba impagina questo piatto diversamente — pagina 148).
Stima software per haneeth servito con riso: 125.47 ± 3.59 kcal per 100g — il piatto più proteico tra 25 studiati.
Frontiers in Nutrition — Basaqr et al. 2025Consultato il 2026-09-17
Licenza CC BY.
Tolleranza consentita del ±20% su qualsiasi valore calorico dichiarato nel menu.
Saudi Food and Drug Authority (SFDA) — Menu Calorie Labelling Regulation — GSO 2604Consultato il 2026-09-17
Sezione 7.1, pagina 11.
Le informazioni in questa pagina servono per la consapevolezza nutrizionale generale e si basano su dati di laboratorio pubblicati — non sono un consiglio medico o dietetico individuale. Hadeed è un prodotto di benessere generale: Non è un dispositivo medico.