Wie viele Kalorien hat Mutabbaq?

Der Unterschied liegt nicht zwischen einem Restaurant und dem nächsten — sondern zwischen einer süßen und einer herzhaften Füllung: Die süßen Varianten (290-310) liegen pro 100g etwa 50% höher als die herzhaften (201-208). Der Grund: Zucker und eine Füllung aus Banane oder Käse verdrängen die Feuchtigkeit, die eine Fleisch- oder Hähnchenfüllung mitbringt, und packen so mehr Energie in dasselbe Gewicht. Die Probe von Al-Faris (ein Restaurant, herzhaftes Mutabbaq mit Fleisch) zeigte 177 kcal, und die Software-Schätzung von Basaqr zeigte 157 — beide unterhalb der gesamten herzhaften Spanne der SFDA. Eine Erinnerung daran, dass ein Mutabbaq von der Straße nicht dasselbe ist wie ein im Labor analysiertes, veröffentlichtes Rezept. Beachte auch, dass diese Al-Faris-Probe aus einem Restaurant stammte, anders als die hausgemachten Jareesh- und Margoog-Proben derselben Studie.

Wenn du dich aus Kaloriengründen zwischen süßem und herzhaftem Mutabbaq entscheidest: Der echte Abstand zwischen beiden ist größer als jeder Unterschied zwischen Restaurants.

Die saudische Kennzeichnungsvorschrift für Speisekarten (GSO 2604) erlaubt eine Toleranz von bis zu ±20% um jede angegebene Kalorienzahl — ihr eigenes veröffentlichtes Beispiel: Eine Lasagne mit angegebenen 400 kcal darf rechtmäßig zwischen 320 und 480 liegen. Dazu kommt, dass Mutabbaq tatsächlich vier verschiedene Varianten umfasst — prüfe also, welche du vergleichst, bevor du eine Zahl bewertest.

Teilt man jedes komplette SFDA-Rezept durch vier Erwachsene — unsere eigene Rechnung, keine von der SFDA veröffentlichten Zahlen — ergibt sich dein ungefährer Anteil: süß mit Banane etwa 543 kcal, süß mit Käse etwa 618, herzhaft mit Fleisch etwa 998, herzhaft mit Hähnchen etwa 1053.

Die Informationen auf dieser Seite dienen der allgemeinen Ernährungsaufklärung und beruhen auf veröffentlichten Labordaten — sie sind keine individuelle medizinische oder Ernährungsberatung. Hadeed ist ein allgemeines Wellness-Produkt: Kein Medizinprodukt.