Wie viele Kalorien hat Kabsa?
Wie viele Kalorien hat Kabsa? Es gibt nicht die eine Zahl — laut SFDA-Laboranalyse saudischer Lebensmittel liegt Kabsa je nach Fleisch bei etwa 158 bis 189 kcal pro 100g, und ein ganzer Topf für 4 Erwachsene misst 3670 bis 4020 kcal.
Die drei Kabsa-Rezepte, die die SFDA gemessen hat
| Gericht | kcal/100g | Protein g | Fett g | Kohlenhydrate g | Ganzes Rezept kcal |
|---|---|---|---|---|---|
| Lamm-Kabsa | 158 | 4.7 | 6.1 | 22.0 | 4020 |
| Kabsa mit jungem Kamelfleisch | 189 | 7.1 | 7.3 | 24.7 | 3960 |
| Hähnchen-Kabsa | 187 | 8.4 | 5.6 | 26.0 | 3670 |
SFDA-Werte pro 100g und pro Rezept für die veröffentlichten Rezepte aus Al-Baha — Quelle unten angegeben.
Warum Hähnchen-Kabsa höher liegt als Lamm-Kabsa
Die Zahl überrascht die meisten: Hähnchen-Kabsa liegt bei 187 kcal pro 100g, Lamm-Kabsa nur bei 158 — nach diesem Maßstab ist Hähnchen-Kabsa das „schwerere“ Gericht. Das liegt nicht daran, dass Hähnchen fetter ist. Es liegt an der Feuchtigkeit: Das Lammrezept enthält mehr Wasser (66.2%) als das Hähnchenrezept (58.2%). Weniger Feuchtigkeit in einer Probe heißt mehr Kalorien in denselben 100 Gramm, weil du eine leichtere, konzentriertere Portion wiegst.
Deshalb erzählen „pro 100g“ und „pro Teller“ unterschiedliche Geschichten — ein Teller Lamm-Kabsa enthält mehr Brühe und Feuchtigkeit und verteilt seine Kalorien auf mehr Gewicht.
Warum dir jede App eine andere Zahl zeigt
Die saudische Vorschrift zur Kennzeichnung von Speisekarten (GSO 2604) erlaubt eine Toleranz von bis zu ±20% um einen angegebenen Kalorienwert — zwei rechtmäßige, offizielle Quellen können also legitimerweise um bis zu 40% abweichen, und beide stimmen. Dazu kommt, dass Hausmannskost von Küche zu Küche variiert: Die Reismenge, Art und Menge des Fetts und die Garzeit verschieben die Summe noch weiter. Deshalb gibt dir diese Seite eine Spanne statt einer einzelnen Zahl, die eine Genauigkeit vortäuscht, die die Daten gar nicht hergeben.
Dein Anteil am Topf — durch vier geteilt
Die Werte oben gelten für einen ganzen Topf, der etwa 4 Erwachsene satt macht (die von der SFDA veröffentlichte Ausbeute). Teilst du diesen Topf gleichmäßig durch vier — unsere eigene Rechnung, kein von der SFDA veröffentlichter Wert —, ergibt sich als grober Anteil etwa 1005 kcal für Lamm-Kabsa, 990 kcal für Kabsa mit jungem Kamelfleisch und 918 kcal für Hähnchen-Kabsa. Beachte, dass sich die Reihenfolge gegenüber den Werten pro 100g umdreht: Der ganze Lammtopf wiegt mehr (er enthält mehr Feuchtigkeit), obwohl er eine geringere Kaloriendichte hat.
Wie viele Kalorien hat Kabsa?
Laut SFDA-Laboranalyse liegt Kabsa je nach Fleisch bei 158 bis 189 kcal pro 100g — Lamm-Kabsa hat die geringste Kaloriendichte (158), während Kabsa mit Hähnchen und mit jungem Kamelfleisch höher liegen (187 und 189).
Ist Hähnchen-Kabsa leichter als Lamm-Kabsa?
Pro 100g nicht — Hähnchen-Kabsa (187) liegt höher als Lamm-Kabsa (158), weil das Lammrezept mehr Feuchtigkeit enthält (66.2% gegenüber 58.2%), nicht weil Hähnchen fetter ist. Vergleichst du Topf mit Topf bei gleicher Portionenzahl, hängt der Unterschied vom Gewicht des ganzen Topfes ab, nicht nur von der Dichte.
Wie viele Kalorien hat ein ganzer Topf Kabsa?
Ein Topf für etwa 4 Erwachsene liegt laut SFDA-Zahlen zwischen 3670 kcal (Hähnchen) und 4020 kcal (Lamm).
Warum zeigt jede App eine andere Kalorienzahl für Kabsa?
Die saudische Vorschrift zur Kennzeichnung von Speisekarten (GSO 2604) erlaubt eine Toleranz von bis zu ±20% um einen angegebenen Wert — zwei rechtmäßige, offizielle Quellen können also um bis zu 40% voneinander abweichen und trotzdem beide stimmen. Dazu kommt, dass Hausmannskost von Küche zu Küche variiert.
Laborwerte für Kabsa mit Lamm, jungem Kamelfleisch und Hähnchen (Region Al-Baha).
Saudi Food and Drug Authority (SFDA) — Saudi Food Composition TablesAbgerufen am 2026-09-17
Seiten 220 (Lamm-Kabsa), 222 (Kabsa mit jungem Kamelfleisch), 224 (Hähnchen-Kabsa).
Die Informationen auf dieser Seite dienen der allgemeinen Ernährungsaufklärung und beruhen auf veröffentlichten Labordaten — sie sind keine individuelle medizinische oder Ernährungsberatung. Hadeed ist ein allgemeines Wellness-Produkt: Kein Medizinprodukt.