Quantas calorias tem o margoog?
O margoog vai de 89 a 98 kcal por 100g — e dessa vez três fontes independentes convergem de perto: a análise de laboratório da SFDA (98), o estudo de laboratório de Al-Faris (90) e a estimativa por software de Basaqr (89.21). O oposto exato do jareesh.
Três fontes, praticamente um número
| Fonte | Método | kcal/100g | Proteína | Gordura | Carboidratos |
|---|---|---|---|---|---|
| SFDA | Análise de laboratório ISO 17025 de uma receita publicada (Margaouq) | 98 | 6.0 g | 2.5 g | 16.0 g |
| Al-Faris 2017 | Análise de laboratório AOAC de uma amostra caseira | 90 | 4.57 g | 0.48 g | 16.92 g |
| Basaqr 2025 | Estimativa por software (ESHA) — o mais leve dos 25 pratos estudados | 89.21 ± 19.2 | 4.08 ± 0.62 g | 3.6 ± 1.61 g | 10.98 ± 0.73 g |
Os valores originais de Al-Faris são publicados como porcentagem do peso da amostra, numericamente iguais a gramas por 100g. Fontes abaixo.
Quando as fontes concordam, o número fica confiável
Isso é o oposto exato do jareesh: três fontes independentes, usando três métodos diferentes (um laboratório ISO, um laboratório AOAC e uma estimativa por software), ficam todas a cerca de 10% umas das outras. Quando fontes independentes concordam tão de perto, o número é confiável — ao contrário do jareesh, em que duas fontes de laboratório divergem em mais do que o dobro. O margoog também é o prato mais leve deste conjunto: segundo o estudo de Basaqr, foi o de menor densidade energética dos 25 pratos sauditas estudados, com o maior teor de umidade (80.4%).
Se você está de olho nas calorias, o margoog está entre os pratos tradicionais sauditas mais leves — uma resposta realmente útil e prática.
Por que cada app te dá um número diferente
Mesmo com as três fontes de acordo, a regulamentação saudita de rotulagem de cardápios (GSO 2604) permite uma tolerância de até ±20% em torno de qualquer valor calórico declarado — o próprio exemplo publicado: uma lasanha declarada com 400 kcal pode legitimamente marcar de 320 a 480. Além disso, a comida caseira varia de cozinha para cozinha.
Sua parte da panela de margoog — dividida por quatro
A receita completa da SFDA soma 2220 kcal, para uma receita que serve cerca de 4 adultos. Dividindo por quatro — uma conta nossa, não um número publicado pela SFDA — sua parte aproximada fica em cerca de 555 kcal.
Quantas calorias tem o margoog?
Entre 89 e 98 kcal por 100g — a análise de laboratório da SFDA marca 98, o estudo de laboratório de Al-Faris (amostra caseira) marca 90 e a estimativa por software de Basaqr marca 89.21. Três fontes independentes convergem de perto.
O margoog é leve comparado a outros pratos?
Sim — segundo o estudo de Basaqr, o margoog foi o de menor densidade energética entre os 25 pratos sauditas estudados, com o maior teor de umidade (80.4%). Se você está de olho nas calorias, o margoog está entre os pratos tradicionais mais leves.
Por que o margoog é diferente do jareesh? Os dois levam trigo.
Porque as três fontes que mediram o margoog concordam de perto (menos de 10% de diferença), enquanto as fontes do jareesh divergem em mais do que o dobro. Quando fontes independentes com métodos diferentes chegam perto uma da outra, o número é mais confiável.
Qual é a minha parte se uma panela de margoog for dividida por quatro?
Dividindo a receita completa da SFDA (2220 kcal) por 4 adultos — uma conta nossa, não um número publicado — sua parte aproximada fica em cerca de 555 kcal.
Margoog (“Margaouq” / مرقوق خضار) com 98 kcal por 100g segundo a receita publicada pela SFDA.
Saudi Food and Drug Authority (SFDA) — Saudi Food Composition TablesAcessado em 2026-09-17
Página 18, publicado como “Margaouq”.
Amostra caseira de “Marqooq”: 90 kcal por 100g.
Journal of Food and Nutrition Research — Al-Faris 2017 — Nutritional Evaluation of Selected Traditional Foods Commonly Consumed in Saudi ArabiaAcessado em 2026-09-17
Acesso aberto — citar e linkar, não reproduzir em massa.
Estimativa por software para o margoog: 89.21 ± 19.2 kcal por 100g — o de menor densidade energética entre 25 pratos sauditas estudados.
Frontiers in Nutrition — Basaqr et al. 2025Acessado em 2026-09-17
Licença CC BY.
Tolerância permitida de ±20% em torno de qualquer valor calórico declarado em cardápio.
Saudi Food and Drug Authority (SFDA) — Menu Calorie Labelling Regulation — GSO 2604Acessado em 2026-09-17
Seção 7.1, página 11.
As informações desta página são para conscientização nutricional geral, com base em dados de laboratório publicados — não são aconselhamento médico ou nutricional individual. Hadeed é um produto de bem-estar geral: Não é um dispositivo médico.