Quantas calorias tem o mandi?
O único número de calorias disponível hoje para o mandi não vem de laboratório — é uma estimativa de software: cerca de 104 kcal por 100g segundo Basaqr et al. (2025), gerada com software de estimativa nutricional (ESHA) a partir de receitas caseiras coletadas por telefone, e não a análise física de laboratório por trás da nossa página sobre kabsa. A própria estimativa é ampla: o desvio padrão publicado chega a ±27.19, uma variação de cerca de 26%.
Como esse número foi obtido?
Os pesquisadores coletaram três receitas caseiras de mandi por entrevista telefônica, tiraram a média e analisaram cada amostra em triplicata usando o ESHA Food Processor — um software que estima valores nutricionais comparando ingredientes com um banco de dados, não medindo fisicamente uma amostra num instrumento de laboratório. Os autores dizem claramente que o ESHA “não considera mudanças nos nutrientes causadas pelo tempo de cozimento, perdas no processamento ou fatores antinutricionais” e que os resultados “devem ser interpretados como estimativas aproximadas derivadas de banco de dados”, não como números de laboratório.
| Indicador | Por 100g (média ± DP) |
|---|---|
| Energia | 104.27 ± 27.19 kcal |
| Proteína | 5.42 ± 2.05 g |
| Carboidratos | 11.15 ± 4.83 g |
| Fibras | 0.33 ± 0.14 g |
| Gordura | 3.9 ± 2.37 g |
| Água | 77.33 ± 5.29 g |
| Sódio | 144.2 ± 14.84 mg |
| Açúcar | 0.03 g |
| Gordura saturada | 1.53 g |
| Colesterol | 16.8 mg |
Dados de Basaqr et al. 2025 — licenciados sob Creative Commons Attribution (CC BY), reprodução integral permitida com atribuição.
Estimativa de software vs análise de laboratório — por que a diferença importa
Nossa página sobre kabsa se baseia em números de laboratório da Saudi Food and Drug Authority (SFDA), de um laboratório acreditado ISO 17025 — ou seja, uma amostra real de comida foi pesada, queimada e medida num instrumento. O mandi é diferente: até onde conseguimos encontrar, nenhum estudo de laboratório analisou fisicamente uma amostra de mandi. O único número disponível veio de calcular uma receita num banco de dados nutricional, não de uma medição física.
Essa diferença é o ponto central desta página, não uma fraqueza que estamos escondendo: dizemos isso de forma clara e confiante para você saber exatamente que tipo de número está lendo, em vez de fingir uma precisão que não temos.
Por que não podemos te dar um número para a panela inteira
Ele não existe — e dizemos isso abertamente. O estudo de Basaqr publica apenas valores por 100g, e nenhuma fonte publicada informa o peso total da receita ou o número de porções do mandi. Sem um rendimento publicado para dividir, a conta não é possível — e não vamos inventar um número para preencher a lacuna.
Por que cada app te dá um número diferente
A regulamentação saudita de rotulagem calórica de cardápios (GSO 2604) permite uma tolerância de até ±20% em torno de um valor calórico declarado — o próprio exemplo publicado: uma lasanha declarada com 400 kcal pode legitimamente ficar entre 320 e 480. Além disso, o único número do mandi já é uma estimativa de software com variação de ±26% relatada no próprio estudo — então a diferença que você vai ver entre apps aqui é maior do que para qualquer outro prato deste guia.
Quantas calorias tem o mandi?
Segundo Basaqr et al. 2025, o mandi tem cerca de 104.27 kcal por 100g — mas isso é uma estimativa de software (ESHA) a partir de receitas caseiras coletadas por telefone, não uma análise física de laboratório. O desvio padrão relatado pelo próprio estudo chega a ±27.19, uma variação de cerca de 26%.
Por que não existe número de laboratório para o mandi como existe para a kabsa?
Até onde conseguimos encontrar, nenhum estudo de laboratório ISO 17025 ou AOAC analisou fisicamente uma amostra de mandi — diferente da kabsa, cuja página se baseia em dados de laboratório da SFDA. O mandi é o único prato deste guia sem nenhum número de laboratório.
Quantas calorias tem uma panela inteira de mandi?
Não dá para te dizer — nenhuma fonte publicada informa o peso total da receita ou o rendimento em porções do mandi, então dividir por um número de pessoas não é matematicamente possível sem um número publicado para dividir.
Por que cada app me dá um número diferente para o mandi?
A regulamentação saudita de rotulagem calórica de cardápios (GSO 2604) permite uma tolerância de até ±20% em torno de qualquer valor declarado. Além disso, o único número do mandi já é uma estimativa de software com variação relatada de ±26% — então a diferença entre apps aqui é maior do que para qualquer outro prato deste guia.
O único dado disponível sobre o mandi: 104.27 ± 27.19 kcal por 100g, estimado por software com ESHA Food Processor a partir da média de três receitas caseiras, cada uma analisada em triplicata.
Frontiers in Nutrition — Basaqr et al. 2025 — Comprehensive nutritional compositions of traditional dishes from five Saudi regions using ESHA Food Processor softwareAcessado em 2026-09-17
Licenciado sob Creative Commons Attribution (CC BY) — pode ser reproduzido com atribuição.
Tolerância permitida de ±20% em torno de qualquer valor calórico declarado em cardápios.
Saudi Food and Drug Authority (SFDA) — Menu Calorie Labelling Regulation — GSO 2604Acessado em 2026-09-17
Seção 7.1, página 11.
As informações desta página são para conscientização nutricional geral, com base nos melhores dados publicados disponíveis — não são orientação médica ou nutricional individual. Hadeed é um produto de bem-estar geral: Não é um dispositivo médico.