Quantas calorias tem a kabsa?
Quantas calorias tem a kabsa? Não existe um número único — segundo a análise de laboratório da SFDA sobre a composição dos alimentos sauditas, a kabsa vai de cerca de 158 a 189 kcal por 100g conforme a carne, e uma panela inteira para 4 adultos mede de 3670 a 4020 kcal.
As três receitas de kabsa medidas pela SFDA
| Prato | kcal/100g | Proteína g | Gordura g | Carboidratos g | Receita inteira kcal |
|---|---|---|---|---|---|
| Kabsa de cordeiro | 158 | 4.7 | 6.1 | 22.0 | 4020 |
| Kabsa de carne de camelo jovem | 189 | 7.1 | 7.3 | 24.7 | 3960 |
| Kabsa de frango | 187 | 8.4 | 5.6 | 26.0 | 3670 |
Valores da SFDA por 100g e por receita das receitas publicadas de Al-Baha — fonte citada abaixo.
Por que a kabsa de frango marca mais que a de cordeiro
O número surpreende a maioria das pessoas: a kabsa de frango marca 187 kcal por 100g, enquanto a de cordeiro marca só 158 — por essa medida, a kabsa de frango é o prato "mais pesado". Não é porque o frango seja mais gorduroso. É a umidade: a receita de cordeiro retém mais água (66.2%) que a de frango (58.2%). Menos umidade numa amostra significa mais calorias concentradas nos mesmos 100 gramas, porque você está pesando uma porção mais leve e mais concentrada.
Por isso "por 100g" e "por prato" contam histórias diferentes — um prato de kabsa de cordeiro leva mais caldo e umidade, espalhando as calorias por mais peso.
Por que cada app te dá um número diferente
A norma saudita de rotulagem de cardápios (GSO 2604) permite uma tolerância de até ±20% em torno do valor calórico declarado — ou seja, duas fontes oficiais e legais podem legitimamente diferir em até 40%, e as duas estão certas. Além disso, a comida caseira muda de cozinha para cozinha: a quantidade de arroz, o tipo e a quantidade de gordura e o tempo de cozimento mexem ainda mais no total. Por isso esta página te dá uma faixa em vez de um número único que finge uma precisão que os dados não têm.
Sua parte da panela — dividida por quatro
Os valores acima são para uma panela inteira que serve cerca de 4 adultos (o rendimento publicado pela SFDA). Se você dividir essa panela igualmente por quatro — uma conta nossa, não um número publicado pela SFDA — sua parte aproximada fica em cerca de 1005 kcal para a kabsa de cordeiro, 990 kcal para a kabsa de carne de camelo jovem e 918 kcal para a kabsa de frango. Repare que a ordem se inverte em relação aos números por 100g: a panela inteira de cordeiro pesa mais (tem mais umidade), mesmo sendo menos densa em calorias.
Quantas calorias tem a kabsa?
Segundo a análise de laboratório da SFDA, a kabsa vai de 158 a 189 kcal por 100g conforme a carne — a kabsa de cordeiro é a menos densa em calorias (158), enquanto as de frango e de carne de camelo jovem marcam mais (187 e 189).
A kabsa de frango é mais leve que a de cordeiro?
Por 100g, não — a kabsa de frango (187) marca mais que a de cordeiro (158), porque a receita de cordeiro retém mais umidade (66.2% contra 58.2%), e não porque o frango seja mais gorduroso. Comparando panela com panela no mesmo número de porções, a diferença depende do peso da panela inteira, não só da densidade.
Quantas calorias tem uma panela inteira de kabsa?
Uma panela para cerca de 4 adultos vai de 3670 kcal (frango) a 4020 kcal (cordeiro), segundo os números da SFDA.
Por que cada app mostra um número de calorias diferente para a kabsa?
A norma saudita de rotulagem de cardápios (GSO 2604) permite uma tolerância de até ±20% em torno do valor declarado, então duas fontes oficiais e legais podem diferir em até 40% e as duas estarem certas — e, além disso, a comida caseira muda de cozinha para cozinha.
Dados de laboratório para kabsa de cordeiro, de carne de camelo jovem e de frango (região de Al-Baha).
Saudi Food and Drug Authority (SFDA) — Saudi Food Composition TablesAcessado em 2026-09-17
Páginas 220 (kabsa de cordeiro), 222 (kabsa de carne de camelo jovem), 224 (kabsa de frango).
As informações desta página são para conscientização nutricional geral, com base em dados de laboratório publicados — não são aconselhamento médico ou nutricional individual. Hadeed é um produto de bem-estar geral: Não é um dispositivo médico.