Quantas calorias tem o jareesh?
Não existe um número único para o jareesh — duas fontes de laboratório divergem em mais do dobro: Al-Faris 2017 (amostra caseira) indica 76 kcal por 100g, enquanto a análise de laboratório da SFDA indica 163. A estimativa por software de Basaqr fica no meio, em 119.65. Mostramos as três, com suas fontes, e não escolhemos vencedor.
Três números, três métodos de medição
| Fonte | Método | kcal/100g | Proteína | Gordura | Carboidratos |
|---|---|---|---|---|---|
| SFDA | Análise de laboratório ISO 17025 de uma receita publicada | 163 | 8.4 g | 7.4 g | 17.3 g |
| Al-Faris 2017 | Análise de laboratório AOAC de uma amostra caseira | 76 | 3.61 g | 0.47 g | 14.36 g |
| Basaqr 2025 | Estimativa por software (ESHA) para uma receita com frango e arroz | 119.65 ± 15.26 | 5.06 ± 0.65 g | 3.92 ± 1.54 g | 15.72 ± 4.59 g |
Os valores originais de Al-Faris são publicados como porcentagem do peso da amostra, numericamente iguais a gramas por 100g. Fontes abaixo.
Por que a diferença passa do dobro
O motivo é a quantidade de gordura, não erro de medição. A receita publicada pela SFDA leva 60g de ghee mais 100ml de óleo vegetal mais 1.5L de laban, e mede 7.4g de gordura por 100g. A amostra caseira de Al-Faris mede só 0.47g de gordura por 100g — uma diferença que explica a maior parte da distância entre os dois números. A estimativa de Basaqr complica ainda mais: a receita de jareesh dela inclui frango e arroz, uma terceira definição do prato.
"Jareesh" é o nome de uma família de receitas, não de um prato fixo com um único número. A resposta honesta: depende de quanto ghee foi usado, e aqui está a faixa publicada — de 76 a 163 kcal por 100g.
Por que cada app te dá um número diferente
A regulamentação saudita de rotulagem de cardápios (GSO 2604) permite uma tolerância de até ±20% em torno de qualquer valor calórico declarado — o próprio exemplo publicado: uma lasanha declarada com 400 kcal pode legitimamente ficar entre 320 e 480. Além dessa margem, o próprio jareesh cobre de verdade várias receitas diferentes — então a diferença que você vê entre os apps aqui é maior do que uma simples margem de análise.
Sua parte da panela de jareesh — dividida por quatro
A receita completa da SFDA soma 3950 kcal, para uma receita que serve cerca de 4 adultos. Dividindo por quatro — conta nossa, não um número publicado pela SFDA — sua parte aproximada fica em cerca de 988 kcal.
Quantas calorias tem o jareesh?
Depende da fonte: o estudo de laboratório de Al-Faris 2017 (amostra caseira) indica 76 kcal por 100g, enquanto a análise de laboratório da SFDA indica 163 — mais do dobro. A estimativa por software de Basaqr fica no meio, em 119.65.
Por que dois estudos de laboratório dão números tão diferentes?
O motivo é a quantidade de gordura, não erro de medição. A receita publicada pela SFDA leva 60g de ghee mais 100ml de óleo vegetal mais 1.5L de laban, e mede 7.4g de gordura por 100g. A amostra caseira de Al-Faris mede só 0.47g de gordura por 100g. "Jareesh" é o nome de uma família de receitas, não de um prato fixo — então a resposta honesta é "depende de quanto ghee foi usado", e aqui está a faixa publicada.
Qual é a minha parte se uma panela de jareesh for dividida por quatro?
Dividindo a receita completa da SFDA (3950 kcal) por 4 adultos — conta nossa, não um número publicado — sua parte aproximada fica em cerca de 988 kcal.
Por que cada app me dá um número diferente para o jareesh?
A regulamentação saudita de rotulagem de cardápios (GSO 2604) permite uma tolerância de até ±20% em torno de qualquer valor declarado. Além disso, "jareesh" cobre de verdade várias receitas diferentes (com muito ou pouco ghee, ou feito com frango e arroz segundo Basaqr) — então a diferença que você vê entre os apps aqui é maior do que uma simples margem de análise.
Jareesh com 163 kcal por 100g segundo a receita publicada pela SFDA (60g de ghee + 100ml de óleo + 1.5L de laban).
Saudi Food and Drug Authority (SFDA) — Saudi Food Composition TablesAcessado em 2026-09-17
Página 16.
Amostra caseira de "Gerish": 76 kcal por 100g, só 0.47g de gordura.
Journal of Food and Nutrition Research — Al-Faris 2017 — Nutritional Evaluation of Selected Traditional Foods Commonly Consumed in Saudi ArabiaAcessado em 2026-09-17
Acesso aberto — cite e coloque o link, não reproduza em massa.
Estimativa por software para o jareesh: 119.65 ± 15.26 kcal por 100g (a receita deste estudo inclui frango e arroz).
Frontiers in Nutrition — Basaqr et al. 2025Acessado em 2026-09-17
Licença CC BY.
Tolerância permitida de ±20% em torno de qualquer valor calórico declarado em cardápios.
Saudi Food and Drug Authority (SFDA) — Menu Calorie Labelling Regulation — GSO 2604Acessado em 2026-09-17
Seção 7.1, página 11.
As informações desta página são para conscientização nutricional geral, baseadas em dados de laboratório publicados — não são aconselhamento médico ou nutricional individual. Hadeed é um produto de bem-estar geral: Não é um dispositivo médico.